Pierwsza w Polsce restauracja z dwiema gwiazdkami Michelin. "Wyrafinowanie, głębia i czystość smaku"

O drugiej gwiazdce poinformował w mediach społecznościowych szef kuchni i właściciel Bottiglierii 1881 Przemysław Klima. Autorzy przewodnika zwrócili uwagę na "wyrafinowanie, głębię i cudowną czystość smaku" kuchni oferowanej przez krakowską restaurację.

"Wykorzystano to, co najlepsze z polskiej spiżarni, a każde misternie wykonane danie jest wykończone artystycznym rozmachem" – czytamy w opisie.

– Bardzo się cieszymy, że możemy ogłosić pierwszą w Polsce restaurację z dwiema gwiazdkami Michelin. Nieustająco śledzimy rozwój sceny kulinarnej w Krakowie i Warszawie, a w tym roku mamy przyjemność rozszerzyć nasz zasięg również o Poznań. Inspektorzy Michelin byli pod wrażeniem tętniącego życiem i szybko rozwijającego się rynku restauracyjnego w tym mieście, gdzie znaleźli wiele lokali godnych polecenia – mówi międzynarodowy dyrektor przewodników Michelin Gwendal Poullennec, cytowany przez Vogue Polska.

Bottiglieria 1881 została też wyróżniona przez twórców badania Opinionated About Dining, którzy umieścili ją na 25. miejscu rankingu 30 najlepszych nowych restauracji w Europie. Krakowski lokal jest jedynym adresem z Polski na tej liście.

W tej edycji przewodnika Michelin inspektorzy odwiedzili 19 restauracji w Warszawie, 18 z Krakowa, 11 z Poznania i jedną z Kościeliska. Swoje pierwsze gwiazdki zdobyły Nuta w Warszawie oraz Muga w Poznaniu.

Wyróżnienie BIB Gourmand, przyznawane za dobry stosunek jakości dań do ich ceny, otrzymały krakowskie Molam, Fromażeria i Tu.restaurant z Poznania oraz cztery lokale ze stolicy: Koneser Grill, Kieliszki na Próżnej, Le Braci oraz alewino. 

Czytaj też: Restauracja zdobyła gwiazdkę Michelin, tego samego dnia została zamknięta

Jedna gwiazdka Michelin oznacza kuchnię wartą postoju, dwie - wartą zmiany zaplanowanej trasy, a trzy otrzymują lokale godne osobnej podróży.