W 2025 roku badacze z Uniwersytetu w Manchesterze przyjrzeli się temu, jaka przyszłość czeka grzyby z rodzaju Aspergillus. Chociaż łacińska nazwa może nam niewiele mówić, każdy z nas się z nimi zetknął. Charakterystyczny puchaty nalot na przeterminowanym chlebie mógł być efektem działalności właśnie tych organizmów. Gatunków pleśni jest na świecie mnóstwo, ale Aspergillus, po polsku nazywany kropidlakiem, to częsty gość w naszych domach, a nawet wewnątrz naszych organizmów - czy tego chcemy, czy nie. Artykuł dostępny w subskrypcji

Więzi, jakie łączą ludzi z Aspergillus spp., wykraczają poza zapomniane kanapki zalegające w plecaku. Niektóre gatunki kropidlaka wykorzystywane są w przemyśle do produkcji substancji organicznych, na przykład kwasu cytrynowego. Dzięki gatunkowi A. oryzae możemy cieszyć się sosem sojowym czy pastą miso. Z drugiej strony, gdy kropidlaki mają ku temu okazję, równie chętnie co starym pieczywem pożywiają się ludzkimi komórkami. Jak do tego dochodzi i czy na skutek zmian klimatu będziemy bardziej narażeni na te infekcje?

Pozostało 85% artykułu

ZOBACZ TAKŻE:

45 min