Żurawina - właściwości i przepisy. Jak zrobić sok z żurawiny?

Źródło:
tvnmeteo.pl
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia"
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia""Polska i Świat" TVN24
wideo 2/6
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia""Polska i Świat" TVN24

Żurawina to nie tylko pyszny owoc, który jest idealny do przygotowania przetworów. To także roślina, która ma właściwości lecznicze. Podpowiadamy, jak jeść żurawinę i jak przygotować dobry dla zdrowia sok z żurawiny.

● Żurawina jest przede wszystkim stosowana przy infekcjach układu moczowego. ● Przetwory, które przygotujesz z żurawiny, będą cieszyć smakiem przez długi czas. ● Suszona żurawina będzie dobrym dodatkiem do wielu dań - ciast, pieczywa, owsianek.

Żurawina wielkoowocowa, nazywana również żurawiną amerykańską należy do rodzaju Vaccinium. Należy do niego również między innymi borówka brusznica czy czarna jagoda

Jak rośnie żurawina? Jak wygląda krzew żurawiny?

Żurawina ma niskie, płożące pędy o długości do nawet półtora metra. Na polu nie widać więc wysokich krzewów. Owoce zbiera się ręcznie, co jest dość trudne, ponieważ rosną przy samej ziemi. Na dużych plantacjach czasami stosuje się metodę „na mokro”, czyli zalania całego pola wodą. Następnie specjalne maszyny strzepują owoce z krzewów i spływają one wszystkie razem, a ostatecznie są zbierane.

Gdzie rośnie żurawina w Polsce? Dziko w Polsce rośnie tylko żurawina błotna. Żurawina wielkoowocowa jest natomiast uprawiana.

Jak uprawiać żurawinę?

Pamiętaj, żeby sadzić żurawinę w jasnym miejscu. Na słońcu owoce nabiorą ładnego koloru. Roślina ta lubi kwaśną glebę oraz wilgotne, przepuszczalne i próchniczne podłoże.

Sadzonki sadzi się w odstępach 20 × 20 centymetrów, a glebę pokrywa się warstwą piasku, żeby płożące pędy łatwiej się ukorzeniły. Żurawina wymaga regularnego podlewania

Żurawina błotna

Nazywana jest czasami borówką błotną i jest to nazwa prawdziwsza, ponieważ gatunek ten jest z rodzaju borówki właśnie. Często można ją spotkać na torfowiskach i w bagiennych borach. W smaku jest kwaśna, ale świetnie sprawdza się jako główny składnik przetworów.

Co leczy żurawina?

Badania dowodzą, że stosowanie żurawiny pomoże organizmowi chronić się przed bakteriami, które są odpowiedzialne za wywołanie infekcji układu moczowego. W tym przypadku bardziej polecany jest sok niż na przykład tabletki. Ile jeść żurawiny na zapalenie pęcherza? Żurawina po spożyciu świeżych owoców, soku lub suplementów działa średnio przez 8-10 godzin. Czy żurawina jest moczopędna? Tak, to jedna z jej właściwości.

Żurawina ma działanie antybakteryjne i przeciwutleniające, a spożywanie jej owoców wpływa korzystnie na poziom cholesterolu. Zalecana jest w profilaktyce takich chorób jak nadciśnienie, miażdżyca, otyłość czy nowotwory. 

W żurawinie znajduje się wiele składników odpowiedzialnych za jej lecznicze właściwości. Są to między innymi: fruktoza, kwas cytrynowy i chinowy, flawonoidy, witaminy A, B1, B2 i C, ale również flawonole czy taniny.

Ile żurawiny dziennie? 

Dzienną dawkę żurawiny warto ustalić indywidualnie. Mimo jej zdrowotnych właściwości, suszona żurawina ma jednak również kalorie. Dlatego nie można jej jeść bez opamiętania.

Przeciwwskazaniem do stosowania żurawiny jest proteza zastawki dwudzielnej i stosowanie warfaryny. Przed rozpoczęciem stosowania żurawiny, warto skonsultować się z lekarzem.

Żurawina suszona

Suszona żurawina powstaje z owoców żurawiny. Jak jeść suszoną żurawinę? Możesz dodawać ją do sałatek czy owsianek. Będzie też dobrym dodatkiem do ciast i pieczywa. Opcją jest również żurawina liofilizowana, która jest idealnym dodatkiem do herbaty zimowej czy grzańca. Warto dodać, że liofilizowane owoce nie zawierają substancji słodzących.

Zamiast kupować suszoną żurawinę, można zrobić ją samemu. Jak suszyć żurawinę? W pierwszej kolejności umyj owoce i zalej je wrzącą wodą. Zostaw je tak do czasu aż powoli zacznie z nich schodzić skórka. To oznacza, że są gotowe do suszenia. Teraz należy owoce delikatnie obrać ze skórki i rozłożyć na blaszce, na papierze do pieczenia. Żurawinę suszy się w piekarniku, w temperaturze 40 st. Celsjusza przez kilkanaście minut. Pamiętaj, żeby zawsze zostawić lekko uchylone drzwi od piekarnika.

Świeża żurawina - jak jeść?

Jedzenie świeżej żurawiny nie jest dla każdego. Owoce mają bardzo cierpki, kwaśny smak. Zaleca się raczej zrobienie przetworów z żurawiny. Co zrobić z żurawiny? Możliwości jest bardzo dużo. Możesz przerobić ją na sok, wino lub nalewkę z żurawiny. Warto przygotować sobie konfiturę, która będzie świetnym dodatkiem do ciepłych dań.

Konfitura z żurawiny Do przygotowania konfitury najlepsza będzie mrożona żurawina. Jeżeli takiej nie masz, użyj świeżej żurawiny. Owoce włóż do garnka i zasyp je taką ilością cukru, jaką masz ilość żurawiny. Jeżeli nie zależy ci na słodyczy, a wolisz lekko kwaśny smak, możesz dodać połowę cukru. Wszystko wymieszaj i powoli podgrzewaj. Możesz do mieszanki dodać cynamon lub laski wanilii. Kiedy cukier i żurawina się zagotują, zmniejsz ogień na najmniejszy i gotuj aż do zgęstnienia. Czasami mieszaj, żeby nie przywarło. Później przelej konfiturę do słoików. Jeżeli nie „odbiją”, poddaj je pasteryzacji.

Sos żurawinowy Najprostszy sos żurawinowy wymaga jedynie żurawiny i cukru. Zagotuj szklankę wody w garnku i dodaje do niej szklankę cukru. Kiedy cukier się rozpuści, powoli dodawaj do całości cztery szklanki żurawiny. Doprowadź do wrzenia, a później duś na małym ogniu przez około 10 minut. Sos jest gotowy. Ilość cukru możesz regulować według preferencji. Możesz też dodać do sosu sok pomarańczowy albo ulubione przyprawy (cynamon, gałkę muszkatołową).

Śledzie z żurawiną W pierwszej kolejności mocz śledzie przez od dwóch do pięciu godzin w wodzie. Czas zależy od śledzi.  Później je odsącz i pokrój w paski. W czasie, kiedy śledzie będą się moczyć, przygotuj sobie cebulę i żurawinę. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i posól. Żurawinę suszoną zalej gorącą wodą i mocz przez kilka minut. Następnie nałóż wszystko do słoika warstwami - ryba, cebula, żurawina. Dodaj też przyprawy - sól, pieprz, goździki, liść laurowy. Nie zapomnij zalać całości olejem. Po kilku godzinach w lodówce, śledzie są gotowe do jedzenia.

Sok z żurawiny

Najlepszym sposobem na przyjmowanie żurawiny w przypadku problemów z układem moczowym jest picie soku. Ile pić dziennie soku z żurawiny? Jeżeli pijesz sok zakupiony w sklepie, zastosuj się do informacji na opakowaniu. Gdzie kupić sok żurawinowy? Najlepiej zaopatrzyć się w niego w aptece. W przypadku domowego soku zaleca się picie pół szklanki soku dziennie. Ta ilość powinna być rozcieńczona w pół litrze wody.

Jak zrobić sok z żurawiny? Kilogram świeżych owoców zasypuje się 200 gramami cukru i zalewa się całość wodą. Gotuje, a później dusi przez około 10 minut. Kolejny krok to odcedzenie owoców od soku. Uzyskany sok gotuje się jeszcze przez około pięć minut, po czym przelewa do butelek lub słoików.

ZOBACZ >> Borówka amerykańska - pomysły na przetwory

Autorka/Autor:aw//mro

Źródło: tvnmeteo.pl

Źródło zdjęcia głównego: Shutterstock

Pozostałe wiadomości

Kolejne dni upłyną pod znakiem łagodnej, słonecznej aury przyniesionej do Polski przez wyż Noemi. Pod koniec tygodnia czeka nas jednak ogromna zmiana - zamiast blisko 20 stopni Celsjusza, na termometrach zobaczymy jedynie kilka stopni. W połączeniu z silnymi, porywistymi podmuchami wiatru poczujemy, jakby zima wróciła na dobre. Pojawią się opady śniegu.

To będzie szok. W pogodzie zanosi się na "małą epokę lodowcową"

To będzie szok. W pogodzie zanosi się na "małą epokę lodowcową"

Źródło:
tvnmeteo.pl

IMGW wydał ostrzeżenia przed przymrozkami. Czeka nas kolejna chłodna noc. Temperatura przy gruncie może lokalnie spadać do -3 stopni. Z prognozy zagrożeń na kolejne dni wynika, że niska temperatura może być zagrożeniem nawet w całym kraju. Mają powrócić także opady śniegu.

Alarmy IMGW mogą objąć nawet całą Polskę

Alarmy IMGW mogą objąć nawet całą Polskę

Aktualizacja:
Źródło:
IMGW

Pogoda na jutro - środa, 2.04. Noc upłynie pod znakiem zróżnicowanej pogody - jedni będą mogli liczyć na pogodne niebo, u innych zaś może lekko popadać. Dzień zapowiada się ciepło i pogodnie niemal w całym kraju.

Pogoda na jutro - środa, 2.04. U jednych deszcz, u innych - pogodne niebo

Pogoda na jutro - środa, 2.04. U jednych deszcz, u innych - pogodne niebo

Źródło:
tvnmeteo.pl

Potężne ulewy nawiedziły w ubiegłym tygodniu australijski Queensland. Według szacunków władz, pod wodą znalazło się około 500 tysięcy kilometrów kwadratowych terenu. Ponad 100 tysięcy sztuk bydła zatonęło. Meteorolodzy nie mają dobrych wieści, bo prognozowane są kolejne opady.

Roczne opady w tydzień. Pod wodą obszar wielkości Francji

Roczne opady w tydzień. Pod wodą obszar wielkości Francji

Źródło:
AFP, PAP

W okolicach Grindaviku na Islandii trwa erupcja wulkaniczna. Prewencyjnie ewakuowano mieszkańców miasta i turystów przebywających w słynnej Błękitnej Lagunie. Od samego rana w regionie trwa wzmożona aktywność sejsmiczna. Wstrząsy były odczuwalne w wielu regionach kraju.

Wulkan się obudził. Wstrząsy odczuwalne w stolicy

Wulkan się obudził. Wstrząsy odczuwalne w stolicy

Aktualizacja:
Źródło:
PAP, RUV

W ostatnich dniach wiele regionów Stanów Zjednoczonych nawiedziły niszczycielskie burze, którym towarzyszyły tornada. Zginęło co najmniej siedem osób. Wiatr niszczył domy, drzewa i zrywał linie energetyczne. Meteorolodzy ostrzegają, że to jeszcze nie koniec gwałtownych zjawisk.

Nie żyje siedem osób. "Najważniejsze jest zapewnienie bezpieczeństwa"

Nie żyje siedem osób. "Najważniejsze jest zapewnienie bezpieczeństwa"

Źródło:
PAP, NBC News, CNN

Strażacy z Kalifornii od kilku dni walczą z pożarem przy granicy z Nevadą. Udało się powstrzymać rozprzestrzenianie się żywiołu, jednak to nie koniec zmagań służb. Jak podała gazeta "Los Angeles Times", płomienie nadal są potencjalnym zagrożeniem dla znajdujących się w pobliżu drzew, których wiek szacowany jest na ponad 4000 lat.

Ogień zagraża drzewom liczącym ponad 4000 lat

Ogień zagraża drzewom liczącym ponad 4000 lat

Źródło:
PAP, Los Angeles Times, AP, tvnmeteo.pl

W Birmie trwa akcja poszukiwawczo-ratunkowa po trzęsieniu ziemi, jakie nawiedziło kraj w zeszłym tygodniu. Bilans ofiar wzrósł do ponad 2,7 tysięcy. Jak opowiadali na antenie TVN24 wolontariusze z organizacji Humanosh Emergency Medical Team, koordynację pomocy utrudnia brak usług komunikacyjnych, a przez zniszczone drogi służby mają problemy z dotarciem do potrzebujących.

"Droga, która do tej pory trwała dwie godziny, zajmuje dziesięć"

"Droga, która do tej pory trwała dwie godziny, zajmuje dziesięć"

Źródło:
Reuters, PAP, TVN24

Ulewny deszcz utrzymuje się we wtorek na Cykladach. Wystarczyły niecałe dwie godziny, by na popularnej wśród turystów wyspie Paros ulice zmieniły się w jeziora błota, w których dryfowały auta. Równie błyskawiczne ulewy zaprowadziły chaos na Mykonos. Na wyspach zamknięto szkoły, obowiązuje również zakaz ruchu pojazdów cywilnych.

Grecki kurort pod wodą. Wystarczyły dwie godziny

Grecki kurort pod wodą. Wystarczyły dwie godziny

Aktualizacja:
Źródło:
ekathimerini.com, Reuters, protothema.gr, tvnmeteo.pl

Ulewy nawiedziły w poniedziałek południową Brazylię. Najtrudniejsza sytuacja panowała w rejonie Sao Paulo, gdzie woda zalała kilka ważnych arterii komunikacyjnych. Transport miejski został wstrzymany, a tysiące domów pozostało bez dostępu do prądu.

Na ulicach zamiast autobusów pojawiły się amfibie

Na ulicach zamiast autobusów pojawiły się amfibie

Źródło:
PAP, G1 Globo

Wystartowała misja Fram2. Załoga kapsuły Crew Dragon "Resilience" spędzi cztery dni na orbicie polarnej - to pierwsza załogowa misja, której trasa przebiega nad obszarami okołobiegunowymi. Cywilni astronauci mają w planach przeprowadzenie ponad 20 eksperymentów.

Spędzą kilka dni na nieprzyjaznej orbicie. Pierwsza taka misja w historii

Spędzą kilka dni na nieprzyjaznej orbicie. Pierwsza taka misja w historii

Źródło:
Reuters, SpaceX, CNN, "Z głową w gwiazdach", "O kosmosie i astronautyce"

Drastyczne ochłodzenie przerwie ciepłą, wiosenną pogodę. Jak bardzo spadnie temperatura? Sprawdź, co przewiduje Tomasz Wasilewski w swojej prognozie długoterminowej na kolejne 16 dni.

Pogoda na 16 dni: w pewnym momencie cofniemy się o miesiąc

Pogoda na 16 dni: w pewnym momencie cofniemy się o miesiąc

Źródło:
tvnmeteo.pl

Z analiz Centrów Kontroli i Prewencji Chorób w USA wynika, że może być więcej gatunków kleszczy, które powodują u ludzi rzadką alergię na czerwone mięso. Głównym jej sprawcą pozostaje jednak niesławny Amblyomma americanum.

Więcej gatunków kleszczy może przenosić alergię na czerwone mięso

Więcej gatunków kleszczy może przenosić alergię na czerwone mięso

Źródło:
Live Science, tvnmeteo.pl

Gwałtowne burze przetoczyły się w weekend przez środkowo-wschodnie Stany Zjednoczone. Towarzyszył im porywisty wiatr, który powalał drzewa. Narodowa Służba Pogodowa ostrzega przed tornadami, które mogą się pojawić w poniedziałek w centralnej części Missisipi i w dolinie rzeki Ohio.

Drzewa spadały na domy i samochody. "Mężczyzna zginął na miejscu"

Drzewa spadały na domy i samochody. "Mężczyzna zginął na miejscu"

Źródło:
CNN, USA Today

W środkowej części Słowacji odnaleziono ciało poszukiwanego od niedzielnego popołudnia 59-letniego mężczyzny. Najprawdopodobniej został zaatakowany przez niedźwiedzia - poinformowały w poniedziałek policja i państwowa Straż Ochrony Przyrody. Okoliczności tragedii ma potwierdzić sekcja zwłok.

Znaleziono ciało poszukiwanego mężczyzny. Mógł zaatakować go niedźwiedź

Znaleziono ciało poszukiwanego mężczyzny. Mógł zaatakować go niedźwiedź

Źródło:
PAP, mynovohrad.sme.sk

Biały daniel został uchwycony na zdjęciach i nagraniu przez Reportera24. Zwierzę pojawiło się w miejscowości Rudziniec (województwo śląskie). Towarzyszył mu osobnik o ciemniejszym umaszczeniu.

Zobaczył białego daniela. "To nie był albinos"

Zobaczył białego daniela. "To nie był albinos"

Źródło:
tvnmeteo.pl, Kontakt24

Bilans ofiar śmiertelnych piątkowego trzęsienia ziemi, które nawiedziło Birmę, przekroczył 1700 osób - poinformował w poniedziałek rzecznik rządzącej krajem junty generał Zaw Min Tun. Państwowe media w Chinach przekazały, że ekipy ratunkowe wyciągnęły żywą kobietę, która pod gruzami hotelu spędziła 60 godzin.

Po 60 godzinach wyciągnięto spod gruzów żywą kobietę

Po 60 godzinach wyciągnięto spod gruzów żywą kobietę

Źródło:
PAP, Reuters

Marznące opady deszczu uszkodziły w weekend linie energetyczne w kanadyjskiej prowincji Ontario. Spowodowały, że ponad 350 tysięcy osób było pozbawionych prądu. Gwałtowana aura nawiedziła również amerykańskie stany Michigan i Wisconsin.

Marznący deszcz i setki tysięcy osób bez prądu

Marznący deszcz i setki tysięcy osób bez prądu

Źródło:
Reuters, PAP, globalnews.ca

Kilka godzin akcji gaśniczej pozwoliło na opanowanie pożaru trzcinowisk na terenie Biebrzańskiego Parku Narodowego. W akcji brało udział ponad 100 strażaków, a ogień objął obszar o łącznej powierzchni prawie 90 hektarów.

Pożar w Biebrzańskim Parku Narodowym

Pożar w Biebrzańskim Parku Narodowym

Aktualizacja:
Źródło:
PAP, TVN24, Kontakt24

W Mjanmie trwa dramatyczna akcja ratunkowa po trzęsieniu ziemi. W niedzielę służby poinformowały o uratowaniu ciężarnej kobiety, która spędziła ponad 50 godzin pod gruzami. Niestety, niedługo po tym zmarła w szpitalu.

Ciężarna kobieta spędziła pod gruzami ponad 50 godzin, zmarła w szpitalu

Ciężarna kobieta spędziła pod gruzami ponad 50 godzin, zmarła w szpitalu

Aktualizacja:
Źródło:
PAP, AFP, Reuters

Na początku tygodnia nad Polską pojawi się więcej chmur, z których ma padać deszcz. W niektórych regionach będzie szansa na opady, tak potrzebne o tej porze roku. Zmiana pod tym względem nastąpi w drugiej połowie tygodnia.

Gdzie pojawi się szansa na deszcz? Pogoda na 5 dni

Gdzie pojawi się szansa na deszcz? Pogoda na 5 dni

Źródło:
tvnmeteo.pl

Silne trzęsienie ziemi w Mjanmie było odczuwalne także w Chinach. Na własnej skórze mogły doświadczyć tego pielęgniarki z ośrodka położniczego w prowincji Junnan. Kobiety próbowały ochronić noworodki przed skutkami zjawiska. Zdarzenie zostało zarejestrowane na nagraniu.

Chwile grozy na oddziale położniczym. Nagranie

Chwile grozy na oddziale położniczym. Nagranie

Źródło:
CNN, Xinhua, The Hindustian Times, Reuters

Niedzielny test rakiety Spectrum, wyprodukowanej przez niemiecką firmę Isar Aerospace, zakończył się niepowodzeniem. Maszyna eksplodowała kilkadziesiąt sekund po starcie. Początek misji przekładany był wielokrotnie. Przedsiębiorstwo zapowiada kolejne starty.

Pierwsza taka misja z Europy i eksplozja tuż po starcie

Pierwsza taka misja z Europy i eksplozja tuż po starcie

Źródło:
PAP, Reuters, The Guardian

Piątkowe trzęsienie ziemi niemal zrównało z ziemią niektóre regiony Mjanmy (Birmy). Najbardziej zniszczone zostało miasto Mandalaj. To, jak ogromne są uszkodzenia, widać na zdjęciach satelitarnych.

Dzielnice zrównane z ziemią. Zniszczenia na zdjęciach satelitarnych

Dzielnice zrównane z ziemią. Zniszczenia na zdjęciach satelitarnych

Źródło:
Reuters

Na Pacyfiku w rejonie archipelagu Tonga doszło do silnego trzęsienia ziemi o magnitudzie 7 - podała Amerykańska Służba Geologiczna (USGS). Wydano ostrzeżenie przed możliwością pojawienia się tsunami, ale po kilkudziesięciu minutach je odwołano.

Silne trzęsienie ziemi na Pacyfiku. Było zagrożenie tsunami

Silne trzęsienie ziemi na Pacyfiku. Było zagrożenie tsunami

Źródło:
USGS, tvnmeteo.pl, Reuters

Południowokoreańska policja poinformowała w niedzielę, że zatrzymała mężczyznę podejrzanego o wzniecenie największych pożarów w historii kraju. Wykonywał on rytuał przy grobie krewnych.

Najtragiczniejsze pożary w historii kraju. Przyczyną rytuał na cmentarzu 

Najtragiczniejsze pożary w historii kraju. Przyczyną rytuał na cmentarzu 

Źródło:
PAP, Reuters