Żurawina - właściwości i przepisy. Jak zrobić sok z żurawiny?

Źródło:
tvnmeteo.pl
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia"
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia""Polska i Świat" TVN24
wideo 2/6
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia""Polska i Świat" TVN24

Żurawina to nie tylko pyszny owoc, który jest idealny do przygotowania przetworów. To także roślina, która ma właściwości lecznicze. Podpowiadamy, jak jeść żurawinę i jak przygotować dobry dla zdrowia sok z żurawiny.

● Żurawina jest przede wszystkim stosowana przy infekcjach układu moczowego. ● Przetwory, które przygotujesz z żurawiny, będą cieszyć smakiem przez długi czas. ● Suszona żurawina będzie dobrym dodatkiem do wielu dań - ciast, pieczywa, owsianek.

Żurawina wielkoowocowa, nazywana również żurawiną amerykańską należy do rodzaju Vaccinium. Należy do niego również między innymi borówka brusznica czy czarna jagoda

Jak rośnie żurawina? Jak wygląda krzew żurawiny?

Żurawina ma niskie, płożące pędy o długości do nawet półtora metra. Na polu nie widać więc wysokich krzewów. Owoce zbiera się ręcznie, co jest dość trudne, ponieważ rosną przy samej ziemi. Na dużych plantacjach czasami stosuje się metodę „na mokro”, czyli zalania całego pola wodą. Następnie specjalne maszyny strzepują owoce z krzewów i spływają one wszystkie razem, a ostatecznie są zbierane.

Gdzie rośnie żurawina w Polsce? Dziko w Polsce rośnie tylko żurawina błotna. Żurawina wielkoowocowa jest natomiast uprawiana.

Jak uprawiać żurawinę?

Pamiętaj, żeby sadzić żurawinę w jasnym miejscu. Na słońcu owoce nabiorą ładnego koloru. Roślina ta lubi kwaśną glebę oraz wilgotne, przepuszczalne i próchniczne podłoże.

Sadzonki sadzi się w odstępach 20 × 20 centymetrów, a glebę pokrywa się warstwą piasku, żeby płożące pędy łatwiej się ukorzeniły. Żurawina wymaga regularnego podlewania

Żurawina błotna

Nazywana jest czasami borówką błotną i jest to nazwa prawdziwsza, ponieważ gatunek ten jest z rodzaju borówki właśnie. Często można ją spotkać na torfowiskach i w bagiennych borach. W smaku jest kwaśna, ale świetnie sprawdza się jako główny składnik przetworów.

Co leczy żurawina?

Badania dowodzą, że stosowanie żurawiny pomoże organizmowi chronić się przed bakteriami, które są odpowiedzialne za wywołanie infekcji układu moczowego. W tym przypadku bardziej polecany jest sok niż na przykład tabletki. Ile jeść żurawiny na zapalenie pęcherza? Żurawina po spożyciu świeżych owoców, soku lub suplementów działa średnio przez 8-10 godzin. Czy żurawina jest moczopędna? Tak, to jedna z jej właściwości.

Żurawina ma działanie antybakteryjne i przeciwutleniające, a spożywanie jej owoców wpływa korzystnie na poziom cholesterolu. Zalecana jest w profilaktyce takich chorób jak nadciśnienie, miażdżyca, otyłość czy nowotwory. 

W żurawinie znajduje się wiele składników odpowiedzialnych za jej lecznicze właściwości. Są to między innymi: fruktoza, kwas cytrynowy i chinowy, flawonoidy, witaminy A, B1, B2 i C, ale również flawonole czy taniny.

Ile żurawiny dziennie? 

Dzienną dawkę żurawiny warto ustalić indywidualnie. Mimo jej zdrowotnych właściwości, suszona żurawina ma jednak również kalorie. Dlatego nie można jej jeść bez opamiętania.

Przeciwwskazaniem do stosowania żurawiny jest proteza zastawki dwudzielnej i stosowanie warfaryny. Przed rozpoczęciem stosowania żurawiny, warto skonsultować się z lekarzem.

Żurawina suszona

Suszona żurawina powstaje z owoców żurawiny. Jak jeść suszoną żurawinę? Możesz dodawać ją do sałatek czy owsianek. Będzie też dobrym dodatkiem do ciast i pieczywa. Opcją jest również żurawina liofilizowana, która jest idealnym dodatkiem do herbaty zimowej czy grzańca. Warto dodać, że liofilizowane owoce nie zawierają substancji słodzących.

Zamiast kupować suszoną żurawinę, można zrobić ją samemu. Jak suszyć żurawinę? W pierwszej kolejności umyj owoce i zalej je wrzącą wodą. Zostaw je tak do czasu aż powoli zacznie z nich schodzić skórka. To oznacza, że są gotowe do suszenia. Teraz należy owoce delikatnie obrać ze skórki i rozłożyć na blaszce, na papierze do pieczenia. Żurawinę suszy się w piekarniku, w temperaturze 40 st. Celsjusza przez kilkanaście minut. Pamiętaj, żeby zawsze zostawić lekko uchylone drzwi od piekarnika.

Świeża żurawina - jak jeść?

Jedzenie świeżej żurawiny nie jest dla każdego. Owoce mają bardzo cierpki, kwaśny smak. Zaleca się raczej zrobienie przetworów z żurawiny. Co zrobić z żurawiny? Możliwości jest bardzo dużo. Możesz przerobić ją na sok, wino lub nalewkę z żurawiny. Warto przygotować sobie konfiturę, która będzie świetnym dodatkiem do ciepłych dań.

Konfitura z żurawiny Do przygotowania konfitury najlepsza będzie mrożona żurawina. Jeżeli takiej nie masz, użyj świeżej żurawiny. Owoce włóż do garnka i zasyp je taką ilością cukru, jaką masz ilość żurawiny. Jeżeli nie zależy ci na słodyczy, a wolisz lekko kwaśny smak, możesz dodać połowę cukru. Wszystko wymieszaj i powoli podgrzewaj. Możesz do mieszanki dodać cynamon lub laski wanilii. Kiedy cukier i żurawina się zagotują, zmniejsz ogień na najmniejszy i gotuj aż do zgęstnienia. Czasami mieszaj, żeby nie przywarło. Później przelej konfiturę do słoików. Jeżeli nie „odbiją”, poddaj je pasteryzacji.

Sos żurawinowy Najprostszy sos żurawinowy wymaga jedynie żurawiny i cukru. Zagotuj szklankę wody w garnku i dodaje do niej szklankę cukru. Kiedy cukier się rozpuści, powoli dodawaj do całości cztery szklanki żurawiny. Doprowadź do wrzenia, a później duś na małym ogniu przez około 10 minut. Sos jest gotowy. Ilość cukru możesz regulować według preferencji. Możesz też dodać do sosu sok pomarańczowy albo ulubione przyprawy (cynamon, gałkę muszkatołową).

Śledzie z żurawiną W pierwszej kolejności mocz śledzie przez od dwóch do pięciu godzin w wodzie. Czas zależy od śledzi.  Później je odsącz i pokrój w paski. W czasie, kiedy śledzie będą się moczyć, przygotuj sobie cebulę i żurawinę. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i posól. Żurawinę suszoną zalej gorącą wodą i mocz przez kilka minut. Następnie nałóż wszystko do słoika warstwami - ryba, cebula, żurawina. Dodaj też przyprawy - sól, pieprz, goździki, liść laurowy. Nie zapomnij zalać całości olejem. Po kilku godzinach w lodówce, śledzie są gotowe do jedzenia.

Sok z żurawiny

Najlepszym sposobem na przyjmowanie żurawiny w przypadku problemów z układem moczowym jest picie soku. Ile pić dziennie soku z żurawiny? Jeżeli pijesz sok zakupiony w sklepie, zastosuj się do informacji na opakowaniu. Gdzie kupić sok żurawinowy? Najlepiej zaopatrzyć się w niego w aptece. W przypadku domowego soku zaleca się picie pół szklanki soku dziennie. Ta ilość powinna być rozcieńczona w pół litrze wody.

Jak zrobić sok z żurawiny? Kilogram świeżych owoców zasypuje się 200 gramami cukru i zalewa się całość wodą. Gotuje, a później dusi przez około 10 minut. Kolejny krok to odcedzenie owoców od soku. Uzyskany sok gotuje się jeszcze przez około pięć minut, po czym przelewa do butelek lub słoików.

ZOBACZ >> Borówka amerykańska - pomysły na przetwory

Autorka/Autor:aw//mro

Źródło: tvnmeteo.pl

Źródło zdjęcia głównego: Shutterstock

Pozostałe wiadomości

Kolejne dni obfitować będą w zmiany. W niedzielę nad Polską przechodzić będą fronty atmosferyczne, przynoszące burze i opady. Miejscami termometry pokażą do 30 stopni. Kolejny tydzień przyniesie nam większy spokój w pogodzie i niższe wartości na termometrach - przynajmniej na początku.

Gorąco nie ustanie, pojawią się gwałtowne zjawiska

Gorąco nie ustanie, pojawią się gwałtowne zjawiska

Źródło:
tvnmeteo.pl

Łazik Perseverance mógł odnaleźć ślady dawnego życia na Marsie. Podczas eksploracji doliny, która przed miliardami lat była korytem rzeki, sprzęt natrafił na skałę noszącą intrygujące ślady. Na Ziemi podobne struktury są wiązane z obecnością skamieniałych mikroorganizmów.

W tej skale może kryć się tajemnica marsjańskiego życia

W tej skale może kryć się tajemnica marsjańskiego życia

Źródło:
PAP, NASA

Pogoda na jutro, czyli na niedzielę 28.07. Pogodna noc spodziewana jest tylko we wschodniej Polsce - na zachodzie kolejne godziny przyniosą zachmurzenie i deszcz, a miejscami ulewy. W dzień strefa opadów będzie wędrować nad krajem, przynosząc intensywne opady deszczu i lokalne burze.

Pogoda na jutro - niedziela 28.07. W nocy miejscami wystąpią ulewy

Pogoda na jutro - niedziela 28.07. W nocy miejscami wystąpią ulewy

Źródło:
tvnmeteo.pl

Susza hydrologiczna opanowała część Polski. Szczególnie trudna sytuacja panuje w regionach o zwartej zabudowie, gdzie wybetonowane ulice i place utrudniają zatrzymywanie wody. Wiele gmin apeluje o rozsądne korzystanie z zasobów wodnych.

Woda na wagę złota. Apele do mieszkańców

Woda na wagę złota. Apele do mieszkańców

Źródło:
TVN24, IMGW

Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej ostrzega przed burzami i upałem. W nocy nad północną i zachodnią Polską przechodzić będą strefy opadów i wyładowań. Niedziela przyniesie nam również kontynuację upałów.

IMGW ostrzega. Miejscami czeka nas niebezpieczna noc

IMGW ostrzega. Miejscami czeka nas niebezpieczna noc

Aktualizacja:
Źródło:
tvnmeteo.pl

Ponad 130 zniszczonych budynków i ewakuacja tysięcy ludzi - tak wygląda sytuacja w dwóch hrabstwach na północy Kalifornii, gdzie trwa walka z jednym z największych pożarów w historii tego stanu. Ogłoszono stan wyjątkowy. Trudna sytuacja jest też w sąsiednim Oregonie, gdzie spłonęły gospodarstwa i wiele zwierząt - informują lokalne media.

Ponad 130 budynków spłonęło, ogień zagraża tysiącom kolejnych

Ponad 130 budynków spłonęło, ogień zagraża tysiącom kolejnych

Źródło:
PAP, Reuters, CNN, tvnmeteo.pl

Młody lis zaczepiający żabę - taki materiał z okolic Częstochowy otrzymaliśmy na Kontakt 24. Zabawy zwierząt mają kluczową rolę w ich prawidłowym rozwoju, a echa takich zachowań możemy często zobaczyć w ich dorosłym życiu.

Ważna lekcja dla młodego lisa

Ważna lekcja dla młodego lisa

Źródło:
Kontakt 24

Dorosły czarny niedźwiedź z młodym w mieście Winsted w amerykańskim stanie Connecticut zatrzasnął się w samochodzie. Zwierzęta zniszczyły tapicerkę, uruchomiły radio i trąbiły klaksonem. Na zewnątrz auta znajdował się jeszcze jeden zaniepokojony młody osobnik.

Niedźwiedzie weszły do samochodu. Zdemolowały go, włączyły radio i trąbiły klaksonem

Niedźwiedzie weszły do samochodu. Zdemolowały go, włączyły radio i trąbiły klaksonem

Źródło:
PAP

Pasażerka samolotu, który miał odlecieć z Rzymu do Katanii, przemycała iguanę. Obecności zwierzęcia nie ujawnił żaden system kontroli lotniskowej, a ku zaskoczeniu wszystkich jaszczurkę na pokładzie wykryła... kotka współpasażerki.

Kotka wyczuła "egzotyczną koleżankę" w samolocie. To był koniec podróży dla jednej z pasażerek

Kotka wyczuła "egzotyczną koleżankę" w samolocie. To był koniec podróży dla jednej z pasażerek

Źródło:
PAP, corriere.it

Zwiększa się powierzchnia plamy ropy powstałej po czwartkowym zatonięciu tankowca w Zatoce Manilskiej u wybrzeży Filipin. Wstępne oględziny wskazują, że wyciek mógł być stosunkowo niewielki. Jeśli paliwa nie uda się zabezpieczyć przed wyciekiem, region czeka katastrofa ekologiczna.

Plama ropy powiększa się z dnia na dzień. Trzykrotny przyrost

Plama ropy powiększa się z dnia na dzień. Trzykrotny przyrost

Źródło:
Al Jazeera, Rappler

Setki dzikich zwierząt przekazał rząd Namibii na rzecz krajowego programu pomocy osobom głodującym w związku z suszą. Sytuacja jest tak zła, że ponad 85 tysiącom osób grozi śmierć z głodu - wynika z analizy Światowego Programu Żywnościowego.

Głodują z powodu suszy. Rząd wysyła paczki z mięsem zwierząt

Głodują z powodu suszy. Rząd wysyła paczki z mięsem zwierząt

Źródło:
PAP, tvnmeteo.pl

Martwe małże wypełniły chorwacką zatokę Mali Ston. W niektórych hodowlach zginęło prawie 90 procent mięczaków. Pomór zwierząt ma być powiązany z rekordowo wysoką temperaturą wód Adriatyku.

Zginęło 90 procent małży. "Bezprecedensowa katastrofa" w Chorwacji

Zginęło 90 procent małży. "Bezprecedensowa katastrofa" w Chorwacji

Źródło:
PAP

Do silnego wstrząsu doszło na włoskich Polach Flegrejskich. Wstrząsy o magnitudzie 4,0 były odczuwalne w sąsiednim Neapolu. Chociaż nie doszło do poważnych uszkodzeń, aktywność sejsmiczna w tych okolicach budzi niepokój mieszkańców.

Wstrząsy w rejonie najgroźniejszego superwulkanu Europy

Wstrząsy w rejonie najgroźniejszego superwulkanu Europy

Źródło:
PAP, ANSA, tvnmeteo.pl

Rekordowa fala ulewnych deszczy nawiedziła północno-wschodnie regiony Japonii, powodując powodzie i osuwiska ziemi. Japońskie władze poinformowały o co najmniej dwóch ofiarach śmiertelnych.

Woda porwała radiowóz. Nie żyje policjant

Woda porwała radiowóz. Nie żyje policjant

Źródło:
PAP, Reuters, The Japan Times, Kyodo News

Trzęsienie ziemi o magnitudzie 5,0 nawiedziło Teksas. Do zdarzenia doszło w piątek rano czasu lokalnego. Aktywność zarejestrowano bardzo płytko pod ziemią, przez co była odczuwalna na dość dużym obszarze.

Seria trzęsień ziemi w Teksasie

Seria trzęsień ziemi w Teksasie

Źródło:
USGS, KCBD

42-letni turysta z Belgii trafił do szpitala z oparzeniami trzeciego stopnia, których doznał w Dolinie Śmierci w Kalifornii - jednym z najgorętszych miejsc na ziemi. Mężczyzna miał stracić klapki, chodząc po gorących wydmach.

W klapkach po Dolinie Śmierci. Finał w szpitalu

W klapkach po Dolinie Śmierci. Finał w szpitalu

Źródło:
CNN, tvnmeteo.pl

W trakcie ogromnego pożaru Park w Kalifornii powstało bardzo rzadkie i niebezpieczne zjawisko - ogniste tornado. Można zobaczyć je na nagraniu.

Ogniste tornado. Wirujący słup ognia na nagraniu

Ogniste tornado. Wirujący słup ognia na nagraniu

Źródło:
Reuters, tvnmeteo.pl

Rowerzysta w Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie natknął się na leśnej drodze na samicę niedźwiedzia grizli z młodymi. Zwierzę prawdopodobnie wystraszyło się i dlatego zaatakowało mężczyznę. Ten obronił się, uderzając niedźwiedzicę w pysk.

Jechał rowerem, grizli "natychmiast powalił go na ziemię"

Jechał rowerem, grizli "natychmiast powalił go na ziemię"

Źródło:
PAP, cbc.ca, vicnews.com

Dwójka astronautów pozostanie na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej (ISS) do czasu, aż inżynierowie nie zakończą prac nad usterkami w ich statku - poinformowała w czwartek NASA. W sobotę minie 50 dni, odkąd załoga Starlinera przebywa w przestrzeni kosmicznej.

Mieli wrócić na Ziemię w czerwcu. NASA nadal nie wie, kiedy to nastąpi

Mieli wrócić na Ziemię w czerwcu. NASA nadal nie wie, kiedy to nastąpi

Źródło:
PAP, NASA

Z powodu upału w marokańskim mieście Bani Mallal w ciągu 24 godzin zmarło 21 osób - podał w czwartek resort zdrowia. W środę w tym regionie temperatura sięgała 48 stopni Celsjusza.

21 zgonów w 24 godziny w jednym mieście. Przez upał

21 zgonów w 24 godziny w jednym mieście. Przez upał

Źródło:
PAP, africanews.com

Tajfun Gaemi w czwartek lokalnego czasu uderzył we wschodnie wybrzeże Chin. Władze szacują, że dotkniętych przez żywioł jest ponad 600 tysięcy osób. Ogłoszo drugi najwyższy poziom alarmu powodziowego. Wcześniej przeszedł przez Tajwan i Filipiny, gdzie zginęło ponad 20 osób.

Setki tysięcy ewakuowanych, odwołane loty. Sytuacja "ponura i skomplikowana"

Setki tysięcy ewakuowanych, odwołane loty. Sytuacja "ponura i skomplikowana"

Źródło:
PAP, BBC, AP

Miliardy ludzi zmagają się z epidemią ekstremalnych upałów. Jeśli jest jedna rzecz, która łączy nasz podzielony świat, to fakt, że jest coraz bardziej gorąco - komentował w czwartek ostatnie rekordy temperatury na świecie sekretarz generalny ONZ Antonio Guterres. Podkreślił, że "upały, choć niewidoczne, są bardziej zabójcze niż inne skutki zmiany klimatu" i wezwał kraje do podjęcia pilnych działań w celu zmniejszenia skutków tych zmian i ochrony ludności.

"Ekstremalne upały to nowa nienormalność"

"Ekstremalne upały to nowa nienormalność"

Źródło:
PAP, Reuters, un.org, tvnmeteo.pl

Ogień szaleje w Parku Narodowym Jasper w Kanadzie. Ewakuowano z niego około 25 tysięcy osób - poinformował na konferencji prasowej Mike Ellis, przedstawiciel prowincji Alberta.

"To największy koszmar, jaki mógł spotkać naszą społeczność"

"To największy koszmar, jaki mógł spotkać naszą społeczność"

Aktualizacja:
Źródło:
Reuters, CBC, Alberta Wildfire, BBC

W amerykańskim mieście New Gloucester w stanie Maine baribal przewrócił karmnik dla ptaków i uciekł z przymocowaną do niego kamerą. Całe zdarzenie zostało uchwycone na nagraniu skradzionego urządzenia.

Przewrócił karmnik dla ptaków i uciekł z kamerą. Nagranie

Przewrócił karmnik dla ptaków i uciekł z kamerą. Nagranie

Źródło:
Reuters

Utwór Missy Elliott został wysłany... na Wenus. NASA dokonała transmisji za pomocą anteny wchodzącej w skład sieci Deep Space Network. "The Rain (Supa Dupa Fly)" to pierwsza hip-hopowa piosenka, która trafiła w przestrzeń pozaziemską.

Hip-hopowy hit wysłany na Wenus

Hip-hopowy hit wysłany na Wenus

Źródło:
PAP, NASA

Włochy przygotowują się na uderzenie antycyklonu afrykańskiego Charon. Przyniesie on kolejną falę upałów z temperaturą sięgającą 40 stopni w miastach. Atak gorąca, który miał trwać do końca lipca, będzie nękać kraj także w sierpniu.

Kolejne uderzenie antycyklonu Charon. Jak długo potrwa fala upałów we Włoszech

Kolejne uderzenie antycyklonu Charon. Jak długo potrwa fala upałów we Włoszech

Źródło:
PAP, ilgiornale.it, milanopavia.news, ANSA

Do ponad 250 wzrosła liczba ofiar śmiertelnych osuwisk, które w poniedziałek zeszły w południowej Etiopii. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych w katastrofie mogło zginąć dwa razy więcej osób. W rejonie trwają akcje poszukiwawcze oraz ewakuacja mieszkańców.

Pod lawiną skał i ziemi mogło zginąć nawet 500 osób

Pod lawiną skał i ziemi mogło zginąć nawet 500 osób

Źródło:
Reuters, UN OCHA

Waran z Komodo, największa współcześnie żyjąca jaszczurka, posiada cienką warstwę żelaza pokrywającą zęby - wynika z najnowszych badań. Zdaniem naukowców, ta dość nietypowa cecha pozwala mu skutecznie zabijać ofiary i zdobywać pożywienie.

Zęby warana z Komodo są pokryte żelazem

Zęby warana z Komodo są pokryte żelazem

Źródło:
Nature, phys.org, The Guardian