Karp na święta - gdzie kupić i jak przygotować karpia?

Źródło:
otwarteklatki.pl
Boże Narodzenie 2021. Ile wydamy na święta?
Boże Narodzenie 2021. Ile wydamy na święta?
TVN24 BiS
Boże Narodzenie 2021. Ile wydamy na święta?TVN24 BiS

Ryba to jeden z postnych elementów wieczerzy wigilijnej. Najczęściej pojawiającą się rybą na wigilijnych stołach jest karp. Odpowiadamy na pytanie - skąd wzięła się w Polsce tradycja jedzenia karpia na Wigilię? 

● Ryby odczuwają ból. Wiele sklepów nie sprzedaje już żywych karpi. ● Karp może żyć na wolności kilkadziesiąt lat. ● Popularne dania z karpia to karp w galarecie i karp smażony.

Karp - co to za ryba?

Karpie to ryby słodkowodne, które na wolności mogą żyć nawet kilkadziesiąt lat. Jeżeli chodzi o wielkość, to największym złowionym na wędkę karpiem świata jest osobnik o wadze ponad 51 kilogramów i długości ponad 112 centymetrów. Ryba została złowiona na Węgrzech.

Co jedzą karpie? Karpie żyjące na wolności żywią się przede wszystkim drobnymi zwierzętami - larwami, mięczaki, skorupiaki. Jedzą również rośliny wodne i glony.

Karpie na Wigilię

Jedną ze świątecznych tradycji, które obecne są w Polsce od lat, jest obecność karpia na wigilijnym stole. Dlaczego jednak te azjatyckie ryby, które do Polski sprowadzili cystersi na przełomie XII i XIII wieku, nagle stały się tak ważnym elementem świąt Bożego Narodzenia? Nie każdy pamięta, że był to pomysł Hilarego Minca, ministra przemysłu i handlu z czasów Władysława Gomułki. “Karp na każdym wigilijnym stole w Polsce” to jego słowa. Ryba ta jest bowiem szybka i tania w hodowli.

Gdzie kupić karpia?

W ostatnich latach coraz częściej mówi się o tym, że ryby odczuwają ból. Pojawiają się bowiem kolejne badania, które tego dowodzą. Ryby nie mają jednak ekspresji, którą swoje cierpienie mogłyby przekazać.

Obecnie wiele sklepów wycofuje się ze sprzedaży żywego karpia. Często ryby były przetrzymywane w złych warunkach. Karpia nadal można jednak kupić i będzie idealny do wigilijnych potraw. Sklepy oferują karpia całego, patroszonego, dzwonki, filety i zapakowane porcje. Karp może być świeży lub mrożony.

Jak wybrać dobrą rybęPAP

Jak zrobić karpia?

Jako jedną z dwunastu wigilijnych potraw obok barszczu i pierogów najczęściej wymieniany jest karp. Przygotować go można na różne sposoby w zależności od upodobań.

Karp w galarecie Na początek należy przygotować rybę - zeskrobać łuski, wypatroszyć i pokroić na około cztero- lub pięciocentymetrowe dzwonki. Należy wyciąć oczy i skrzela. Następnie rybę trzeba umyć w zimnej wodzie, można skropić sokiem z cytryny i delikatnie posolić. W międzyczasie oczyść i pokrój w słupki warzywa - pietruszkę, marchew, selera, cebulę. Zalej je wodą, dodaj ziele angielskie i sól, a następnie gotuj przez około godzinę. Po tym czasie do odcedzonego wywaru dodaj karpia i gotuj przez około 20 minut. Później wyjmij karpia i dokładnie oczyść go z ości. Następnie na płaskie naczynie wyłóż rybę oraz warzywa. Całość zalej wywarem wymieszanym z żelatyną i dopraw. Kiedy całość ostygnie wstaw do lodówki.

Karp smażony Jak przygotować karpia do smażenia? Najważniejszy jest wybór odpowiedniego karpia - powinien być świeży. Najlepiej wybierać średniej wielkości karpia. Kiedy zaczynasz przyrządzać karpia, najpierw zdejmij z niego łuski i dokładnie go umyj. Odetnij też głowę, ogon i płetwy. Z głowy i płetw możesz później ugotować zupę rybną.

Tak przygotowaną rybę pokrój na równe pod względem szerokości dzwonki. Jak przyprawić karpia? Każdy z nich natrzyj delikatnie solą i wszystkie polej sokiem z cytryny. Po około 30 minutach panieruj je dokładnie w bułce tartej wymieszanej z mąką pszenną. 

Jak smażyć karpia? Najlepiej na dużej patelni. Możesz smażyć karpia na maśle klarowanym. Ryba powinna od razu po zetknięciu z patelnią skwierczeć. Jak długo smażyć karpia? Pierwsza strona około pięciu minut, druga nieco krócej. Po zdjęciu ryby z patelni osusz ją ręcznikiem, żeby zebrać nadmiar tłuszczu.

Jak filetować karpia? Należy odciąć głowę, przekroić tułów wzdłuż i wyjąć wnętrzności. Następnie odcina się płetwy. Następnie od strony ogona, jadąc nożem po kręgosłupie odcina się dwa filety. Z jednego z nich należy delikatnie wyciąć żebra. Jak usmażyć karpia, żeby nie było ości? Kiedy w filetach widać już ości, warto jest ponacinać filety w poprzek co jeden lub dwa milimetry. Trzeba tylko uważać, aby nie przeciąć skóry. Dzięki takiemu zabiegowi po usmażeniu ości nie będą już problemem.

Jakiej ryby używać do ryby po grecku? Zalecane są przede wszystkim białe gatunki ryb - mintaj, miruna, dorsz, sola.

Kalendarz brań

Karpie w Polsce są bardzo chętnie łowione. Żyją w słodkich wodach, najczęściej w dość głębokich zbiornikach. Najlepsze terminy na połów karpia to wczesna wiosna i okres między czerwcem a wrześniem. Znaleźć można specjalne kalendarze brań karpia, w których oznaczone są konkretnie dni w danym miesiącu wraz z informacją, czy jest to dobry termin na połów.

Wędkarze, którzy udają się na ryby, często biorą ze sobą wygodne krzesło wędkarskie. A w przypadku połowu karpia niektórzy polecają specjalistyczne wędki karpiowe.

Ciekawy miejscem są Stawy Milickie, gdzie na ogromnej powierzchni hodowane są karpie. Jest to też ścisły rezerwat przyrody. Część tego obszaru jest wyłączona z ruchu turystycznego.

Karpie koi

W przydomowych stawach często zobaczyć można karpie koi. Mogą być one niezwykłą ozdobą ogrodu. Karpie koi to japońskie ryby, hodowane od XVIII wieku.

Jeżeli planujesz zakup koi, weź pod uwagę, że ta ryba może osiągnąć duże rozmiary, więc potrzebuje odpowiedniej ilości miejsca. Wymagają też odpowiedniej głębokości, aby móc zimować na dnie, gdzie jest cieplej. Koi lubią przejrzystą, czystą wodę, która jest bogata w tlen, dlatego zaopatrz się w urządzenia napowietrzające i lampę UV.

Autorka/Autor:aw//mro

Źródło: otwarteklatki.pl

Źródło zdjęcia głównego: Shutterstock

Pozostałe wiadomości

Pogoda na dziś. Piątek 28.03 zapowiada się z chmurami, ale też i słońcem. Temperatura może sięgnąć nawet 17 stopni Celsjusza. W górach powieje trochę silniejszy wiatr.

Pogoda na dziś - piątek, 28.03. Wszędzie pojawi się szansa na słońce

Pogoda na dziś - piątek, 28.03. Wszędzie pojawi się szansa na słońce

Źródło:
tvnmeteo.pl

Zanieczyszczenie powietrza negatywnie wpływa na nasze zdrowie. - Stanowi jedno z największych zagrożeń naszych czasów - powiedział Tedros Adhanom Ghebreyesus, dyrektor generalny Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).

"Jedno z największych zagrożeń naszych czasów"

"Jedno z największych zagrożeń naszych czasów"

Źródło:
PAP, WHO

Rosja może zapewnić dostarczenie małej elektrowni jądrowej, która miałaby zostać użyta podczas planowanej przez Elona Muska misji na Marsa - przekazał w czwartek Kirył Dmitriew, wysłannik prezydenta Rosji ds. współpracy międzynarodowej.

Wysłannik Putina ma propozycję dla Muska. "Mamy pewne technologie nuklearne"

Wysłannik Putina ma propozycję dla Muska. "Mamy pewne technologie nuklearne"

Źródło:
Reuters, tvn24.pl

W kolejnych dniach czeka nas przeplatanka pogodowa. Będzie szansa na słońce, ale pojawią się też opady deszczu. W weekend termometry pokażą nawet 17 stopni Celsjusza, wraz z nowym tygodniem wartości na termometrach zaczną lekko spadać.

Nawet 17 stopni w weekend. Nie wszystkim dopisze pogodna aura

Nawet 17 stopni w weekend. Nie wszystkim dopisze pogodna aura

Źródło:
tvnmeteo.pl

W mieście Abydos odkryto duży grobowiec nieznanego faraona sprzed około 3600 lat. O znalezisku, którego dokonali egipscy i amerykańscy badacze, informuje w czwartek "New York Times".

W Egipcie odkryto duży grobowiec nieznanego faraona

W Egipcie odkryto duży grobowiec nieznanego faraona

Źródło:
PAP, New York Times

Dzięki wykorzystaniu Kosmicznego Teleskopu Jamesa Webba (JWST) udało się uwiecznić zorzę na Neptunie na zdjęciu. To pierwszy raz, kiedy uchwycono to zjawisko na tej planecie. Wcześniej zaobserwowano je na innych gazowych olbrzymach Układu Słonecznego.

Takie zjawisko na Neptunie udało się uchwycić pierwszy raz

Takie zjawisko na Neptunie udało się uchwycić pierwszy raz

Źródło:
NASA, livescience.com

T Coronae Borealis w każdej chwili może wybuchnąć. W układzie gwiezdnym cyklicznie zachodzą procesy, które powodują doskonale widoczną z Ziemi eksplozję termonuklearną. Kiedy będziemy mogli podziwiać to rzadkie zjawisko?

Wybuch gwiazdy będzie widoczny z Ziemi. Kiedy do niego dojdzie?

Wybuch gwiazdy będzie widoczny z Ziemi. Kiedy do niego dojdzie?

Źródło:
PAP, tvnmeteo.pl

Naukowcy odkryli na pustyni Gobi w Mongolii skamieniałości nieznanego im dotąd gatunku dinozaura. Posiadał on dwa pazury zamiast trzech, a więc zupełnie inaczej niż pozostałe zwierzęta z grupy, do której należał. Dodatkowo stworzenie było porośnięte piórami, co w połączeniu z długimi szponami nadawało mu nietypowy wygląd.

Dziwaczny dinozaur z dwoma pazurami odkryty na pustyni Gobi

Dziwaczny dinozaur z dwoma pazurami odkryty na pustyni Gobi

Źródło:
BBC, CNN, tvnmeteo.pl

Jak długo zostanie z nami łagodna, wiosenna pogoda? W prognozach widać spore zmiany. Na początku kwietnia przypomni o sobie zima, wrócą chłód i śnieg. To, co szykuje aura w pierwszych tygodniach przyszłego miesiąca i co może nas czekać w Wielkanoc, sprawdza w modelach meteorologicznych synoptyk tvnmeteo.pl Arleta Unton-Pyziołek.

Czeka nas powrót zimy. Będą dwie fale chłodu. A co z Wielkanocą?

Czeka nas powrót zimy. Będą dwie fale chłodu. A co z Wielkanocą?

Aktualizacja:
Źródło:
tvnmeteo.pl

Stos cennych przedmiotów z epoki żelaza został odnaleziony w Wielkiej Brytanii. Niektóre z nich zaskoczyły naukowców. Odkrycie daje cenny wgląd w to, jak tysiące lat temu żyły elity na Wyspach Brytyjskich.

To znalezisko może zmienić historię brytyjskich elit

To znalezisko może zmienić historię brytyjskich elit

Źródło:
LiveScience, The Guardian, Durham University

W Chorwacji obowiązują ostrzeżenia przed wiatrem bora. Powstaje on w wyniku różnicy ciśnień między Morzem Adriatyckim a otaczającymi je pasmami górskimi. Wiatr jest znany z gwałtownego charakteru, a na wodach może być śmiertelnie niebezpieczny.

Nadciąga bora. Porywy mogą dochodzić do prawie 150 kilometrów na godzinę

Nadciąga bora. Porywy mogą dochodzić do prawie 150 kilometrów na godzinę

Źródło:
tvnmeteo.pl, croatia.hr

Korea Południowa zmaga się z rekordowymi pożarami. W czwartek zajęty przez płomienie obszar podwoił się, zagrażając miastom oraz zabytkom. Chociaż nadchodzące godziny mają przynieść opady deszczu, meteorolodzy ostrzegają, że będzie zbyt skąpy, by pomóc w walce z żywiołem.

Największy pożar w historii kraju. Ogień szaleje z "bezprecedensową szybkością"

Największy pożar w historii kraju. Ogień szaleje z "bezprecedensową szybkością"

Źródło:
Reuters, The Korea Herald, tvnmeteo.pl

Stan wyjątkowy został ogłoszony w Boliwii na skutek rozległych powodzi. Podtopienia objęły swoim zasięgiem wszystkie dziewięć departamentów kraju. Na skutek ulew od listopada zginęło 51 osób, a tysiące domów zostało uszkodzonych.

Stan wyjątkowy w całym kraju. Nie żyje 51 osób

Stan wyjątkowy w całym kraju. Nie żyje 51 osób

Źródło:
Reuters, opinion.com.bo

Tegoroczny atlantycki sezon huraganowy może być tak niszczycielski jak ten ubiegłoroczny. Według wstępnych prognoz na oceanie może utworzyć się od 13 do 18 nazwanych cyklonów, z czego nawet 10 przekształci się w huragany. Powstawaniu żywiołów ma sprzyjać wysoka temperatura powierzchni wód.

Rok temu huragany przyniosły wielomiliardowe straty. Ten sezon może być gorszy

Rok temu huragany przyniosły wielomiliardowe straty. Ten sezon może być gorszy

Źródło:
PAP, USA Today, AccuWeather, tvnmeteo.pl

Lokalne służby oraz eksperci obawiają się, że opuszczone baseny po pożarze Eaton Fire w Kalifornii mogą stać się siedliskami komarów. Mętna woda zalegająca w przydomowych zbiornikach stwarza idealne warunki do rozwoju insektów. Rosną obawy władz o ryzyko rozprzestrzeniania się groźnych chorób.

"Jeden basen może wyhodować do miliona komarów w ciągu miesiąca"

"Jeden basen może wyhodować do miliona komarów w ciągu miesiąca"

Źródło:
CBS News, CNN

Kolejne dni w południowej części Europy mają przynieść intensywne opady deszczu. Lokalnie deszcz ma padać przez ponad tydzień. W procesie formowania się deszczonośnych chmur udział weźmie pył saharyjski. Rolę tego zjawiska opisuje nasza synoptyk Arleta Unton-Pyziołek.

Na południu Europy będzie padać mocno i długo. Pył saharyjski odegra ważną rolę

Na południu Europy będzie padać mocno i długo. Pył saharyjski odegra ważną rolę

Źródło:
tvnmeteo.pl

W wyniku intensywnych opadów deszczu zawaliła się ściana jednego z domów w chorwackim Dubrowniku. Spadający gruz uszkodził kilka samochodów i zatarasował drogę. Meteorolodzy przewidują, że gwałtowna aura tak szybko w tym regionie szybko się nie skończy.

Po ulewie w Dubrowniku zawaliła się ściana domu. Może spaść więcej deszczu

Po ulewie w Dubrowniku zawaliła się ściana domu. Może spaść więcej deszczu

Źródło:
dnevnik.hr, 24sata.hr, tvnmeteo.pl

Naukowcy z Nowej Zelandii odkryli, że pewien gatunek rekina wydaje specyficzne odgłosy. Nie byłoby w tym nic dziwnego, gdyby nie to, że ryby te uchodzą za niewydające intencjonalnych dźwięków. Specjaliści nie do końca wiedzą, co oznacza nowo odkryte zachowanie.

Po raz pierwszy usłyszano dźwięki wydawane przez rekiny

Po raz pierwszy usłyszano dźwięki wydawane przez rekiny

Źródło:
livescience.com, tvnmeteo.pl

Mężczyzna uratował kota, który znalazł się na środku wezbranej rzeki Vizcarra w Peru. Południowoamerykański kraj zmaga się z trudnymi warunkami pogodowymi od kilku tygodni.

Powódź w Peru. Kot znalazł się w śmiertelnej pułapce

Powódź w Peru. Kot znalazł się w śmiertelnej pułapce

Źródło:
Reuters, ReliefWeb

W najbliższą sobotę koło południa będzie można zobaczyć z terenu Polski częściowe zaćmienie Słońca. Do obserwacji tego zjawiska należy wcześniej się przygotować. Podpowiadamy, w jaki sposób bezpiecznie je oglądać.

Zaćmienie Słońca. Te rzeczy zupełnie nie nadają się do jego obserwacji

Zaćmienie Słońca. Te rzeczy zupełnie nie nadają się do jego obserwacji

Źródło:
tvnmeteo.pl, Z głową w gwiazdach, NASA

Jak wyglądała kosmiczna spirala w różnych częściach kraju? Nagranie wykonane przez kamery sieci obserwacyjnej Skytinel pokazuje to niezwykłe zjawisko z perspektywy obserwatorów w różnych częściach Polski. W poniedziałek mogliśmy je obserwować dzięki manewrowi, na jaki zdecydowało się SpaceX.

Za chmurami, nad lasem i miastami. Kosmiczny wir na nagraniach

Za chmurami, nad lasem i miastami. Kosmiczny wir na nagraniach

Źródło:
Skytinel, "Z głową w gwiazdach", tvnmeteo.pl

Pod piramidami w Gizie kryje się ogromne podziemne miasto - takie doniesienia w ostatnim czasie zaczęły krążyć w internecie. Odkrycia miało dokonać dwóch badaczy, którzy w połowie marca zwołali konferencję prasową. Doniesienia te skrytykował jednak właśnie znany egipski archeolog Zahi Hawass. - Są całkowicie błędne i nie mają żadnych podstaw naukowych - podkreślił.

Ogromne podziemne miasto pod piramidami? Słynny archeolog komentuje

Ogromne podziemne miasto pod piramidami? Słynny archeolog komentuje

Źródło:
tvn24.pl, PAP

Do wybrzeży Santorini przybił pierwszy w tym sezonie statek wycieczkowy. Na początku roku życie na wyspie sparaliżowała seria trzęsień ziemi. Przybycie turystów dodało otuchy mieszkańcom, którzy obawiali się, że wstrząsy negatywnie wpłyną na sezon turystyczny.

Turyści nie przestraszyli się trzęsień. Wracają na Santorini

Turyści nie przestraszyli się trzęsień. Wracają na Santorini

Źródło:
PAP, Reuters

Niedźwiedzica zaatakowała mężczyznę na Słowacji. Zwierzę, któremu towarzyszyły dwa młode, było agresywne i nie reagowało na próby obrony. Do zdarzenia, zarejestrowanego na nagraniu, doszło w rejonie pasma górskiego Mała Fatra.

Atak niedźwiedzia na Słowacji. Dramatyczne nagranie

Atak niedźwiedzia na Słowacji. Dramatyczne nagranie

Źródło:
zilinak.sk, tvnmeteo.pl

Dość ciepła pogoda niedługo ustąpi miejsca ochłodzeniu. Jaka temperatura czeka nas w nadchodzących tygodniach? Sprawdź, co przewiduje Tomasz Wasilewski w swojej prognozie długoterminowej na kolejne 16 dni.

Pogoda na 16 dni: czeka nas zimny prysznic

Pogoda na 16 dni: czeka nas zimny prysznic

Źródło:
tvnmeteo.pl

Wirujący lej pojawił się mieście Rolling Fork w stanie Missisipi. Tornado uszkodziło kilka budynków gospodarczych i zerwało linie elektryczne. Kilkaset domów było pozbawionych prądu.

Zawyły syreny, pojawił się wirujący lej. Nagranie

Zawyły syreny, pojawił się wirujący lej. Nagranie

Źródło:
CNN, timesnownews.com

Śnieg pojawił się w północno-wschodniej części Hiszpanii. Na drogach występowały spore utrudnienia. Hiszpańska służba meteorologiczna AEMET wydała ostrzeżenia. Jednak dla niektórych mieszkańców widok zabielonych krajobrazów okazał się przyjemny.

Spadł śnieg, zamknięto część dróg. Powrót zimowej aury

Spadł śnieg, zamknięto część dróg. Powrót zimowej aury

Źródło:
ENEX, larazon.es