Miód - rodzaje i właściwości

[object Object]
Dlaczego pszczoły są nam potrzebnetvn24
wideo 2/9

Istnieje wiele różnych rodzajów miodu. Powstaje on dzięki pracy pszczół, które są niezwykle pożytecznymi dla świata owadami. Podpowiadamy, który rodzaj miodu wybrać.

Skrystalizowany miód to nadal dobry miód.

Miód ma bardzo wiele właściwości prozdrowotnych.

Miód w formie płynnej nazywany jest patoką.

Co to jest miód?

Zgodnie z dyrektywą Unii Europejskiej 2001/110/WE miód jest naturalnie słodką substancją produkowaną przez pszczoły Apis mellifera z nektaru roślin lub wydzielin żywych części roślin, lub wydzielin owadów wysysających żywe części roślin, zbieranych przez pszczoły, przerabianych przez łączenie specyficznych substancji z pszczół, składanych, odwodnionych, gromadzonych i pozostawionych w plastrach miodu do dojrzewania.

Kiedy miód jest płynny, nazywa się go patoką. Kiedy się skrystalizuje do postaci zestalonej, nazywa się go krupcem. Zanim dobry miód się skrystalizuje, powinno minąć około od trzech do czterech miesięcy.

Miody akacjowe i spadziowe mogą być w stanie płynnym nawet przez rok. Jeżeli chcesz, aby skrystalizowany miód ponownie stał się patoką, włóż słoik z krupcem do wody o temperaturze 40 st. Celsjusza. Woda nie powinna być cieplejsza, ponieważ źle wpłynie to na miód.

Ul - jak wygląda w środku?PAP

Jak powstaje miód?

Żeby powstał miód, pszczoły muszą zapylić kwiaty i pobrać nektar. Jedna pszczoła przenosi bardzo małą (z ludzkiej perspektywy) porcję nektaru - zaledwie 40-50 mg. Następnie zanoszą nektar do ula. Jak pszczoły robią miód? Już podczas transportu nektaru do ula nektar jest rozrzedzany i wzbogacany o enzymy i kwasy organiczne pszczoły.

Po dotarciu do ula pszczoły składają nektar do plastrów z wosku. Wtedy do akcji wkraczają pszczoły robotnice, które przetwarzają nektar na miód - usuwają z nektaru wilgoć, dzięki czemu substancja gęstnieje, oraz dochodzi do rozkładu cukrów złożonych na cukry proste.

Kiedy proces dojrzewania miodu zostanie ukończony, pszczelarz ubrany w specjalny kombinezon wyjmuje z ula plastry wypełnione miodem i wkłada je do wirówki. Po odwirowaniu miód jest filtrowany i przelewany do słoików. Pamiętaj, żeby kupować miody ze sprawdzonego źródła.

Jak pszczoły produkują miód? (Maria Samczuk/PAP/DPA)Maria Samczuk/PAP/DPA

Pyłek kwiatowy

Są to męskie komórki rozrodcze produkowane przez rośliny. Pszczoły przenoszą go do ula w zagłębieniach tylnych nóg. Na miejscu umieszczane są przez pszczoły robotnice w komórkach plastra. Tam przechodzi proces fermentacji i staje się pierzgą, która jest podstawowym pożywieniem pszczelej rodziny.

Podstawowe rodzaje miodu

W miodzie znajdują się glukoza i fruktoza (czyli cukry proste), białka, enzymy, kwasy organiczne, witaminy, barwniki i olejki eteryczne. Miód dzieli się na miód nektarowy i spadziowy. Rodzaje miodu zależne są od tego, z jakich roślin pszczoły zebrały nektar, spadź i pyłek kwiatowy.

Miód manuka

To miód powstający z nektaru krzewów manuki (Leptospermum scoparium), które rosną głównie w południowo-wschodniej Australii i Nowej Zelandii. Jest gęsty i ma ciemnobursztynową barwę. Ma też dość intensywny, określany jako ziołowy, oleisty, kwiatowy smak. Miód manuka ma też działanie przeciwdrobnoustrojowe, co może przyczynić się do skuteczniejszego leczenia między innymi ran czy owrzodzeń.

Miód faceliowy

Pozyskiwany jest z kwiatów facelii. To miód nektarowy, który ma jasną, żółtą barwę i kwaskowy, słodki smak oraz lekko ziołowy aromat. Polecany jest przy nieżycie żołądka i przeziębieniach.

Miód spadziowy

Wytwarzany jest przez pszczoły z zebranej z drzew i roślin rolniczych wydzieliny, którą produkują mszyce i czerwce. W sklepach znaleźć można miody ze spadzi iglastej i liściastej. W zależności od jego rodzaju będzie się różnił również kolor miodu - od ciemnobrązowego do ciemnozielonego. Miód spadziowy jest gęstszy od nektarowego. Miód spadziowy działa bakteriobójczo, antyseptycznie, przeciwzapalnie i wykrztuśnie. Wspomaga też system odpornościowy człowieka.

Miód gryczany

Otrzymywany jest z nektaru gryki zwyczajnej. Możesz rozpoznać go po ciemnej barwie. Po krystalizacji staje się brązowy i gruboziarnisty. Ma silny zapach kwiatu gryki i ostry, lekko piekący posmak. Polecany jest przy miażdżycy, chorobie wieńcowej i nadciśnieniu tętniczym. Wzmacnia układ odpornościowy i stosowany jest przy schorzeniach układu krążenia.

Miód rzepakowy

To jeden z najpopularniejszych miodów w Polsce. Powstaje z kwiatów rzepaku. Patoka ma słomkową barwę. Szybko jednak ulega krystalizacji i wtedy przybiera biały albo kremowy kolor i mazistą strukturę. Pachnie kwiatem rzepaku. Smakuje delikatnie, z odrobiną goryczki. Jest pomocny w leczeniu wątroby, trzustki, nerek, układu pokarmowego, wrzodów żołądka i dwunastnicy. Obniża ciśnienie tętnicze krwi, wyrównuje niedobory potasu i przyspiesza gojenie ran i pęcherzy.

Miód malina (miód malinowy)

Powstaje z kwiatów malin. Nie jest on często spotykany, ponieważ okres kwitnienia malin jest dość krótki. Miód ma złocisty kolor. Czasami dodawane są do niego owoce malin, żeby nadać mu malinowy kolor. W słodkim i przyjemnym smaku można wyczuć lekką kwaskowatość. Miód malinowy ma działanie rozgrzewające, antyseptyczne i przeciwgorączkowe. Polecany jest między innymi przy przeziębieniach, schorzeniach dróg oddechowych, nieżycie żołądka.

Miód akacjowy

Pozyskiwany jest z kwiatów robinii akacjowej, nazywanej też fałszywą akacją. Patoka jest bezbarwna lub jasnożółta. Krystalizuje się powoli i ostatecznie ma kremowe zabarwienie. Ma wyraźnie słodki smak. Jest zalecany między innymi przy leczeniu zaburzeń przewodu pokarmowego i układu trawiennego. Ułatwia zasypianie.

Miód nawłociowy

Miód ten powstaje z kwiatów nawłoci pospolitej (mimozy, złotej dziewicy). Jest kwaśnosłodki w smaku i zapachu, a kiedy skrystalizuje się staje się mętny i ma jaśniejszy kolor. Ma wysoką aktywność antybiotyczną. Polecany jest między innymi przy schorzeniach dróg moczowych, pęcherza, kamicy nerkowej i zpaleniu jelit. Pomocny jest przy leczeniu kataru, grypy, przeziębień i biegunek.

Miód wrzosowy

Powstaje z nektaru kwiatów wrzosu zwyczajnego. Patoka ma herbaciane zabarwienie i galaretowatą strukturę. Szybko się krystalizuje i staje się żółtopomarańczowy lub brunatnoczerwony. Pachnie wrzosem. Jest lekko słodki, ale też goryczkowaty. Zalecany jest między innymi przy chorobach dróg moczowych, prostaty, kamicy nerkowej i zapaleniach jelit oraz biegunkach.

Miód lipowy

To jeden z najbardziej powszechnych miodów w Polsce. Powstaje z nektaru lipy szerokolistnej i drobnolistnej. Patoka ma złotożółtą lub zielonkawożółtą barwę. Po krystalizacji staje się żółtopomarańczowy lub brunatny. W smaku czuć aromat kwiatu lipy i gorzkawy posmak. Działa przeciwgorączkowo, wykrztuśnie, antyseptycznie, napotnie, nasennie, obniża gorączkę. Pomaga też w leczeniu grypy i przeziębienia.

Miód wielokwiatowy

Powstaje z wielu roślin miododajnych, które kwitną w tym samym czasie. Ma jasny kolor i przyjemny zapach. W smaku jest łagodny. Wspomaga mięsień sercowy, pomocny jest między innymi przy chorobach wątroby, polecany przy leczeniu grypy i przeziębień.

Ile miodu z ula?

W ulu znajdować może się kilkanaście ramek z miodem. Jednak trzeba pamiętać, że nie wszystkie ramki można pszczołom zabrać. Ramki, na których jest czerw, wracają do ula. W ulu powinien zostać też zapas pokarmu. Ilość pozyskiwanego miodu z ula zależy więc od wielkości ula.

Czy miód jest zdrowy?

Tak, uważa się, że miód ma działanie prozdrowotne i odżywcze. Od wieków stosowany jest w medycynie ludowej. Wzmacnia układ odpornościowy. Dlatego miód polecany jest często na przeziębienie. Miód ma też udowodnione działanie antybakteryjne.

Właściwości zdrowotne mioduPAP

Ile kalorii ma miód?

Miód jest zdrowy, ale trzeba pamiętać o tym, że łyżeczka miodu waży 12 gramów i dostarcza prawie 40 kcal. To ważna informacja dla osób, które są na diecie redukcyjnej i osób chorych na cukrzycę.

Czy miód może się popsuć? Czy miód się psuje?

Pamiętaj, żeby przechowywać miód w dokładnie zamkniętym słoiku lub innym naczyniu. Staraj się też chronić go przed światłem, ponieważ duża ilość światła wpływa niekorzystnie na jakość miodu. Miód się nie psuje, a krystalizacja jest naturalnym procesem.

Miód - naturalny lekPAP

Autor: aw / Źródło: Polski Związek Pszczelarski, Farmacja Współczesna, Rolniczy Magazyn Elektroniczny, Lasy Państwowe

Źródło zdjęcia głównego: Shutterstock

Pozostałe wiadomości

Gdzie jest burza? W sobotę 26.07 przechodzą burze, które niosą ze sobą silne opady deszczu i porywisty wiatr. Miejscami zjawiska mają gwałtowny przebieg. Śledź aktualną sytuację pogodową w Polsce w tvnmeteo.pl.

Gdzie jest burza? Tutaj sytuacja jest szczególnie niebezpieczna

Gdzie jest burza? Tutaj sytuacja jest szczególnie niebezpieczna

Źródło:
tvnmeteo.pl

Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej (IMGW) ostrzega przed burzami z silnymi opadami i porywami wiatru. Na południu kraju podniesiono ostrzeżenia do drugiego stopnia. W mocy są także alarmy niższego stopnia. Sprawdź, gdzie lepiej mieć się na baczności.

Pomarańczowe alerty przed burzami. IMGW ostrzega

Pomarańczowe alerty przed burzami. IMGW ostrzega

Aktualizacja:
Źródło:
IMGW, tvnmeteo.pl

Alert RCB. Rządowe Centrum Bezpieczeństwa wysłało w sobotę 26.07 SMS-owe ostrzeżenia przed prognozowanymi gwałtownymi burzami. Dostali je odbiorcy sieci komórkowych przebywający na południu Polski.

Alert RCB. "Możliwe przerwy w dostawie prądu"

Alert RCB. "Możliwe przerwy w dostawie prądu"

Źródło:
RCB

Para z Kansas City została obudzona w piątek rano przez głośny huk. Okazało się, że na ich dom spadło drzewo. Przebiło ono sufit, a przez dziurę do salonu wlała się woda.

Drzewo spadło na dom. "Brzmiało to jak wybuch bomby"

Drzewo spadło na dom. "Brzmiało to jak wybuch bomby"

Źródło:
CNN, fox4kc.com

Przez kanadyjską prowincję Quebec przeszły silne burze z deszczem, a miejscami gradem. Wywołały szereg szkód. Samochody utknęły w tunelach, powalone zostały liczne drzewa. W pewnym momencie bez prądu było kilkadziesiąt tysięcy odbiorców.

Silne burze uwięziły samochody

Silne burze uwięziły samochody

Źródło:
cbc.ca, theweathernetwork.com

Miasto Ruidoso w amerykańskim stanie Nowy Meksyk po raz trzeci tego lipca nawiedziła powódź błyskawiczna. Co najmniej kilka osób zostało uwięzionych przez rwącą wodę.

Trzecia powódź błyskawiczna w tym miesiącu

Trzecia powódź błyskawiczna w tym miesiącu

Źródło:
Reuters, USA Today

W piątek odwołano ponad 20 rejsów między Maderą a kilkoma lotniskami w Europie. Powodem był utrzymujący się nad portugalską wyspą porywisty wiatr.

Wichury sparaliżowały lotnisko na Maderze. Polscy turyści uziemieni

Wichury sparaliżowały lotnisko na Maderze. Polscy turyści uziemieni

Źródło:
PAP

Pogoda na dziś. Sobota, 26.07 przyniesie pochmurną aurę z przelotnymi opadami deszczu. Na północnym wschodzie mogą pojawić się burze. Na termometrach zobaczymy do 28 stopni Celsjusza.

Pogoda na dziś - sobota, 26.07. Niebo przykryją chmury, mogą pojawić się burze

Pogoda na dziś - sobota, 26.07. Niebo przykryją chmury, mogą pojawić się burze

Źródło:
tvnmeteo.pl

W okolicach miasta Delvine w południowej Albanii trwa walka z pożarem roślinności. Ogień rozprzestrzenia się bardzo szybko i zagraża mieszkańcom okolicznych wiosek. Co najmniej pięć osób zostało przewiezionych do szpitala. Albańskie ministerstwo obrony zarządziło natychmiastową ewakuację miejscowej ludności.

"Cała nasza wieś spłonęła". Natychmiastowa ewakuacja z powodu pożaru

"Cała nasza wieś spłonęła". Natychmiastowa ewakuacja z powodu pożaru

Źródło:
Reuters, Bold News, shqiptarja.com

Powrót wilków do amerykańskiego Parku Narodowego Yellowstone sprawił, że po raz pierwszy od 80 lat zaczęły rosnąć dawno niewidziane tam drzewa - donoszą amerykańscy naukowcy.

Wilki wróciły do parku narodowego. Czegoś takiego nie widzieli od 80 lat

Wilki wróciły do parku narodowego. Czegoś takiego nie widzieli od 80 lat

Źródło:
livescience.com

"Niże pozostają przy piłce" - donoszą niemieccy meteorolodzy. To stwierdzenie zgadza się z rytmem natury, choć bywa on ostatnio mocno zachwiany. Między 21 a 30 lipca ma zwykle miejsce piąta fala monsunu europejskiego w Europie Środkowej, a między 1 a 10 sierpnia - szósta fala.

Czy grożą nam podtopienia? Sytuacja jest rozwojowa

Czy grożą nam podtopienia? Sytuacja jest rozwojowa

Źródło:
TVN24+

W nadchodzących dniach na niebie niemal cały czas będziemy oglądać chmury. Miejscami może ulewnie padać. Obniży się temperatura maksymalna.

Pogoda będzie przygnębiająca, a nawet niebezpieczna

Pogoda będzie przygnębiająca, a nawet niebezpieczna

Źródło:
tvnmeteo.pl

W Finlandii trwa najdłuższa od 1961 roku fala ciepła. W piątek w tym kraju odnotowano czternasty dzień z rzędu z temperaturą powietrza powyżej 30 stopni Celsjusza. Upał doskwiera także innymi krajom nordyckim. Norweskie pielęgniarki obawiają się o zdrowie pacjentów w szpitalach, a w Szwecji panuje niezwykle wysokie zagrożenie pożarowe.

Skandynawia kipi. Pociągi zwalniają, by nie zaprószać ognia

Skandynawia kipi. Pociągi zwalniają, by nie zaprószać ognia

Źródło:
ENEX, 8sidor.se, PAP

W ostatnich dniach północne Włochy nawiedziły burze, które połamały wiele drzew, zalały ulice i pola i wywołały osuwiska. Strażacy otrzymali setki wezwań do interwencji.

Osuwiska, zalane ulice i pola zamienione w jeziora

Osuwiska, zalane ulice i pola zamienione w jeziora

Źródło:
ENEX, oggitreviso.it

W piątek w Radżastanie w Indiach silne opady doprowadziły do zawalenia się dachu szkoły. Katastrofa budowlana doprowadziła do śmierci kilkorga dzieci.

Zginęły dzieci. Zawalił się dach szkoły

Zginęły dzieci. Zawalił się dach szkoły

Źródło:
Reuters, indianexpress.com

W piątek rano na popularnym wśród turystów kurorcie Mamaja na południowym wschodzie Rumunii obowiązywał zakaz pływania. Powodem wywieszenia czerwonej flagi nie były jednak wysokie fale i wzburzone morze, a gęsta mgła. Nad ranem widzialność na plaży wynosiła poniżej 20 metrów, co uniemożliwiało pracę ratowników.

Mgła spowiła popularną plażę. Wywieszono czerwoną flagę

Mgła spowiła popularną plażę. Wywieszono czerwoną flagę

Źródło:
ENEX

Tajfun Co-May uderzył w piątek rano w Filipiny. Przyniósł ze sobą obfite opady deszczu, które doprowadziły do powodzi i osunięć ziemi. Jak podają lokalne władze, żywioł zmusił do ewakuacji tysiące osób.

Tajfun uderzył. "Nie mogliśmy niczego uratować"

Tajfun uderzył. "Nie mogliśmy niczego uratować"

Aktualizacja:
Źródło:
Reuters, AP News, vietnamplus.vn

Ekolodzy odnaleźli na Barbadosie najmniejszego węża świata Tetracheilostoma carlae - przekazał brytyjski dziennik "The Guardian", powołując się na tamtejsze ministerstwo środowiska. Gatunek ten uznano za wymarły 20 lat temu.

Cienki jak nitka spaghetti. Najmniejszy wąż świata wrócił

Cienki jak nitka spaghetti. Najmniejszy wąż świata wrócił

Źródło:
PAP, The Guardian

Pożary szaleją w południowej części Cypru. Jak podała lokalna policja, w wyniku żywiołu zginęły dwie osoby. W odpowiedzi na rozprzestrzenianie się ognia, swoje samoloty gaśnicze skierowały na wyspę Egipt, Grecja, Hiszpania, Izrael, Jordania, Liban, Unia Europejska i Wielka Brytania.

Spalone domy, ewakuacje. Na Cyprze trwa walka z pożarami

Spalone domy, ewakuacje. Na Cyprze trwa walka z pożarami

Aktualizacja:
Źródło:
Reuters, PAP

Morze Kaspijskie wysycha w alarmującym tempie. Poziom wody w akwenie spadł do najniższego poziomu w historii - podał w czwartek portal Times of Central Asia. Tafla wody znajduje się obecnie na wysokości niecałych 29 metrów poniżej poziomu morza.

Najniższy poziom w historii. Morze Kaspijskie wysycha

Najniższy poziom w historii. Morze Kaspijskie wysycha

Źródło:
PAP, timesca.com

W norweskim hrabstwie Trondelag temperatura powyżej 30 stopni Celsjusza utrzymywała się przez 13 dni, bijąc poprzedni rekord sprzed 43 lat. Tak długiego gorącego okresu nie odnotowano odkąd prowadzone są pomiary meteorologiczne. Wyjątkowość zjawiska podkreślają zarówno lokalne władze, jak i naukowcy. I ostrzegają.

Tak długo upał nie trwał tam od ponad 40 lat

Tak długo upał nie trwał tam od ponad 40 lat

Źródło:
PAP, NRK

Część Danii zmaga się z ulewami i powodziami. Policja ewakuowała około 20 tysięcy osób z festiwalu muzycznego Gron Koncert. Wydano ostrzeżenia przed burzami i deszczem dla części kraju.

Burza, ulewa i powódź. Ewakuacja blisko 20 tysięcy osób z festiwalu

Burza, ulewa i powódź. Ewakuacja blisko 20 tysięcy osób z festiwalu

Źródło:
Reuters, Vafo.dk

Tureccy strażacy już czwarty dzień walczą z pożarem, który wybuchł w prowincji Bilecik, położonej w północno-zachodniej części kraju. Walkę z żywiołem utrudniają silny wiatr i wysoka temperatura.

Kolejny dzień walki. "Największy pożar w historii"

Kolejny dzień walki. "Największy pożar w historii"

Źródło:
Reuters

Patrzyliśmy, jak rakieta wynosi Sławosza do góry i to było w takim samym stopniu piękne, co zatrważające - mówiła w "Faktach po Faktach" Aleksandra Uznańska-Wiśniewska, opisując chwile startu jej męża w kosmos. Sławosz Uznański-Wiśniewski, który 20 dni spędził poza Ziemią, przyznał zaś, że "troszeczkę odzwyczaił się" od błękitnej planety. I opisywał, jak wygląda proces powrotu do zdrowia.

Pożegnanie wzrokiem i moment "w takim samym stopniu piękny, co zatrważający"

Pożegnanie wzrokiem i moment "w takim samym stopniu piękny, co zatrważający"

Źródło:
TVN24

Sławosz Uznański-Wiśniewski wrócił do Polski w czwartek po godzinie 11. Godzinę później, w towarzystwie szefów Polskiej i Europejskiej Agencji Kosmicznej, spotkał się z dziennikarzami i osobami zgromadzonymi na warszawskim lotnisku. Następnie udał się do kancelarii premiera, gdzie po godzinie 14 rozpoczęła się konferencja po spotkaniu z Donaldem Tuskiem. O godzinie 19.30 polski astronauta będzie gościem "Faktów po Faktach" w TVN24 i TVN24+.

"Pańska misja mogłaby mieć motto: warto marzyć"

"Pańska misja mogłaby mieć motto: warto marzyć"

Aktualizacja:
Źródło:
PAP, TVN24

Sławosz Uznański-Wiśniewski jest już w Polsce. O to jak przebiegała jego podróż i co robił na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, polski astronauta pytany był przez zgromadzone na lotnisku Chopina dzieci. Chętnych do powitania członka załogi misji Axiom-4 nie brakowało.  

Sławosz Uznański-Wiśniewski powitany na lotnisku pytaniami od dzieci

Sławosz Uznański-Wiśniewski powitany na lotnisku pytaniami od dzieci

Źródło:
TVN24

Sławosz Uznański-Wiśniewski wrócił na Ziemię po 20 dniach w kosmosie. Nawet tak krótka wizyta znacząco wpływa na organizm. O tym, jakie zmiany zachodzą w ciele człowieka po powrocie z warunków mikrograwitacji, i jak je odwrócić, opowiadał w TVN24 profesor Jędrzej Antosiewicz z Zakładu Bioenergetyki i Fizjologii Wysiłku Fizycznego na Gdańskim Uniwersytecie Medycznym.

Co z organizmem po pobycie w kosmosie. "Niektóre funkcje mogą się poprawić"

Co z organizmem po pobycie w kosmosie. "Niektóre funkcje mogą się poprawić"

Źródło:
TVN24

W czerwcu doszło do wypadku na jeziorze w Kalifornii - wysokie fale wywróciły łódź, w wyniku czego zginęło osiem osób. Wstępny raport śledczych ujawnił ważne szczegóły tragedii.

Fale przewróciły łódź, zginęło osiem osób. Wstępny raport śledczych

Fale przewróciły łódź, zginęło osiem osób. Wstępny raport śledczych

Źródło:
PAP

Międzynarodowy Trybunał Sprawiedliwości w Hadze wygłosił opinię doradczą, która może mieć kluczowe znaczenie dla przyszłych działań państw na rzecz walki ze zmianami klimatu. Choć opinia nie będzie prawnie wiążąca, stanie się ważnym punktem odniesienia dla setek toczących się procesów klimatycznych na całym świecie.

Trybunał w Hadze wydał opinię, która może pomóc "uniknąć szkód zagrażających ludzkości"

Trybunał w Hadze wydał opinię, która może pomóc "uniknąć szkód zagrażających ludzkości"

Źródło:
Reuters, Center for International Environmental Law, Al Jazeera