Orzeszki piniowe - składniki odżywcze, właściwości, cena i zamienniki orzechów pinii

Źródło:
tvnmeteo
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia"
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia""Polska i Świat" TVN24
wideo 2/5
"Jeśli nie będzie roślin, nie będzie życia""Polska i Świat" TVN24

Orzeszki piniowe to cenione w gastronomii nasiona z sosny pinia. Gatunki tej sosny rosną na południu Europy i na Bliskim Wschodzie. Orzeszki pinii mają szereg zdrowotnych właściwości, chroniąc m.in. przed cukrzycą, podwyższonym cholesterolem, udarem. Cena orzeszków piniowych jest wysoka, dlatego stosunkowo często zastępowane są innymi nasionami i orzechami. 

● Orzeszki piniowe z sosny pinia (Pinus pinea L.), rosnącej w basenie Morza Śródziemnomorskiego oraz na Bliskim Wschodzie, są najdroższe. ● Tańsze orzeszki pinii pochodzą z Azji, pozyskiwane są z sosny koreańskiej (Pinus koraiensis), sosny syberyjskiej (Pinus sibirica) oraz sosny Gerarda (Pinus gerardiana). ● Piniole mają wiele cennych składników odżywczych, m.in. wysoką zawartość białka oraz kwasów nienasyconych, witamin i minerałów. ● Orzeszki pinii cenione są także ze względu na ich właściwości zdrowotne, wspomagają m.in. pracę serca, obniżają poziom złego cholesterolu, zapobiegają cukrzycy.

Orzeszki pinii - pochodzenie

Orzeszki piniowe (piniole) tak naprawdę nie są orzechami. Piniole to nasiona sosny rodzaju Pinus. Są jadalne, a najbardziej cenione w Europie są orzeszki piniowe z sosny pinia (Pinus pinea L.), rosnącej w basenie Morza Śródziemnomorskiego oraz na Bliskim Wschodzie. Piniole są niewielkich rozmiarów i mają biało-kremowy kolor. Są pysznym i zdrowym dodatkiem do sałatek i sosów, przede wszystkim znanego na całym świecie włoskiego pesto z bazylii i orzeszków pinii. Mają wiele właściwości zdrowotnych, których mogłyby pozazdrościć im prawdziwe orzechy, ale mają też wadę. Cena orzechów piniowych jest wysoka.

Orzeszki piniowe - rodzaje

Na świecie rośnie ok. 30 gatunków sosny z rodzaju Pinus, lecz nie wszystkie ich nasiona wykorzystuje się w gastronomii. Pinus pinea, czyli szlachetna i ceniona odmiana orzeszków pinii z południa Europy i rejonów Morza Czarnego jest droga, dlatego najczęściej te piniole zastępowane są tańszymi azjatyckimi orzeszkami piniowymi z sosny koreańskiej (Pinus koraiensis), sosny syberyjskiej (Pinus sibirica) oraz sosny Gerarda (Pinus gerardiana).

Chiny są największym producentem orzeszków piniowych na świecie, wytwarzają ok. 30 proc. światowej produkcji pinii. Innymi dużymi producentami orzeszków pinii są Korea Północna, Rosja, Pakistan i Afganistan.

Orzeszki piniowe - składniki odżywcze

Orzeszki piniowe są cenione nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale też składniki odżywcze. Piniole mają m.in. wysoką zawartość białka (13.7 na 100 g) i zawierają 25,5 proc. kwasów nienasyconych (ponad 100 proc. ich dziennego zapotrzebowania w 30 g pinioli). Orzeszki pinii zawierają też: - żelazo, - fosfor, - potas, - magnez, - mangan, - cynk, - niacyna, - witaminę K, - tokoferol (wit. E), - kwas foliowy.

Mniej korzystne jest jednak to, że orzeszki piniowe zawierają też szczawiany, które zmniejszają przyswajalność magnezu i wapnia.

Orzeszki piniowe - właściwości

Właściwości zdrowotne orzeszków piniowych są nie do przecenienia. Wpływają pozytywnie na pracę serca i poziom złego cholesterolu. Udowodniono także, że orzeszki piniowe: - zapobiegają cukrzycy, - działają przeciwzapalnie, - zmniejszają ryzyko wystąpienia udaru, - chronią przed zwyrodnieniem plamki żółtej, - wspomagają odchudzanie poprzez hamowanie apetytu, - działają antyoksydacyjnie, opóźniając starzenie skóry.

Orzechy piniowe - cena

Cena orzeszków piniowych jest wysoka, są jednymi z najdroższych orzechów na rynku. Kilogram pinioli kosztuje ok. 230 zł. 100 g opakowanie orzechów pinii kosztuje ok. 20 zł. Najtańsze są orzeszki pinii z Chin lub Korei, można je kupić w wielu supermarketach. Piniole z Włoch i innych krajów Europy Południowej są droższe i trudniej dostępne.

Orzeszki piniowe - czym zastąpić?

Przygotowując pesto lub inne danie z orzeszkami piniowymi można je zastąpić pestkami słonecznika lub dyni. Zamiennie do orzeszków pinii stosuje się też nerkowce i orzechy włoskie. Te ostatnie mają dużo intensywniejszy smak od pinii.

Autorka/Autor:ks//mro

Źródło: tvnmeteo

Źródło zdjęcia głównego: Shutterstock

Pozostałe wiadomości

Końcówka tygodnia upłynie pod znakiem przejściowego chłodnego frontu, który w części kraju przyniesie więcej chmur, przelotne opady deszczu oraz lokalne burze. Od poniedziałku aura znów będzie pogodna, a nawet słoneczna. W nadchodzącym tygodniu możemy spodziewać się upałów.

Pogoda wkrótce się pogorszy, ale tylko na chwilę

Pogoda wkrótce się pogorszy, ale tylko na chwilę

Źródło:
tvnmeteo.pl

Wszyscy czekali na ten moment z zapartym tchem. Transmisja w internecie przyciągnęła tysiące osób, śledzących każdą sekundę - w końcu nikt nie wiedział, kiedy nastąpi kulminacyjny moment. W komentarzach wiele osób przyznało, że trudno było im się oderwać nawet na chwilę. Opis ten nie dotyczy ekscytującego wydarzenia sportowego, a kwitnienia pewnej wyjątkowej rośliny.

Nie tylko dziwidło. Te roślinne dziwolągi też zobaczysz w Polsce

Nie tylko dziwidło. Te roślinne dziwolągi też zobaczysz w Polsce

Źródło:
TVN24+

Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej (IMGW) wciąż ostrzega przed upałem. Wysoka temperatura w niedzielę prognozowana jest dla południowo-wschodniej części kraju. Sprawdź, gdzie będzie szczególnie gorąco.

Tutaj upał nie odpuści. IMGW ostrzega

Tutaj upał nie odpuści. IMGW ostrzega

Aktualizacja:
Źródło:
IMGW

Pogoda na jutro, czyli na niedzielę 10.08. Noc w większości kraju będzie pogodna. W dzień aura zmieni się - na północy i wschodzie powrócą deszcz i burze. Miejscami znów zrobi się upalnie.

Pogoda na jutro - niedziela, 10.08. W nocy lokalnie może popadać

Pogoda na jutro - niedziela, 10.08. W nocy lokalnie może popadać

Źródło:
tvnmeteo.pl

Małżeństwo z Wietnamu zginęło w piątek na greckiej wyspie Milos. Silne porywy wiatru porwały kobietę, która wpadła do morza. Na pomoc turystce rzucił się jej mąż, ale niestety oboje utonęli.

Małżeństwo utonęło na popularnej plaży

Małżeństwo utonęło na popularnej plaży

Źródło:
Greek Reporter

Co najmniej jedna osoba zginęła w ostatnich pożarach w Grecji. Szczególnie trudna sytuacja panowała w rejonie miasta Keratea, niedaleko Aten. Tamtejszym strażakom pomagają ekipy z Rumunii i Czech. Służby podejrzewają, co mogło być przyczyną wywołania szalejącego żywiołu.

Zginął starszy mężczyzna, znaleziono przecięty kabel

Zginął starszy mężczyzna, znaleziono przecięty kabel

Źródło:
PAP, ekathimerini.com

Co najmniej siedem osób zginęło w sobotę po zawaleniu się ściany w Nowym Delhi. Stolicę Indii nawiedziły intensywne opady deszczu, a w wielu dzielnicach obowiązywały czerwone alerty pogodowe. Monsunowe deszcze spowodowały także zakłócenia w ruchu drogowym.

Ściana runęła po ulewie. Nie żyje siedem osób

Ściana runęła po ulewie. Nie żyje siedem osób

Źródło:
Reuters, Telegraph India

Członkowie misji Crew-10 po kilku miesiącach przebywania na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej (ISS) wrócili na Ziemię. W skład załogi należały dwie Amerykanki, Japończyk oraz Rosjanin.

Przez pięć miesięcy byli poza Ziemią

Przez pięć miesięcy byli poza Ziemią

Źródło:
PAP, Reuters

Hiszpania wciąż walczy z pożarami, podsycanymi zmianami klimatu. Ponad 100 członków hiszpańskiej wojskowej jednostki ds. sytuacji kryzysowych dołączyło do strażaków w centrum kraju, by pomóc w walce z szalejącym żywiołem. Ogień zmusił dziesiątki mieszkańców do ewakuacji i spowodował zakłócenia w ruchu pociągów na trasie Madryt-Avila.

Pożary w Hiszpanii. Problemy z dojazdem koleją do Madrytu

Pożary w Hiszpanii. Problemy z dojazdem koleją do Madrytu

Źródło:
Reuters, 20minutos.es

Piękno jest rzeczą względną, a w kalifornijskim mieście Santa Rosa udowodniono, że nawet "najbrzydsze" psy potrafią podbić serca szerokiej publiczności. Podczas tegorocznego konkursu World’s Ugliest Dog suczka Petunia zdobyła tytuł, pokazując, że urok i charakter liczą się znacznie bardziej niż klasyczne kanony urody.

Oto "najbrzydszy pies świata"

Oto "najbrzydszy pies świata"

Źródło:
BBC, CBS News, Reuters, CNN

Ogień trawi zbocze Wezuwiusza. Jak donoszą włoskie media, płomienie sięgają kilometra wysokości. W akcji gaszenia uczestniczy osiem śmigłowców i ponad 100 osób, w tym wolontariusze Obrony Cywilnej.

Pożar na zboczach Wezuwiusza. Dym widoczny jest z Neapolu

Pożar na zboczach Wezuwiusza. Dym widoczny jest z Neapolu

Źródło:
Reuters, virgilio.it

Upał ogarnął południową połowę Francji. Z prognozy meteorologów z Meteo France wynika, że w weekend temperatura sięgnie 40-41 stopni. Pomarańczowe alerty przed spiekotą obowiązują w 28 departamentach. W niedzielę ostrzeżenia mają zostać wydane na terenie aż 40 departamentów.

"Kopuła ciepła" nad Francją. Będzie ponad 40 stopni

"Kopuła ciepła" nad Francją. Będzie ponad 40 stopni

Źródło:
PAP, bfmtv.com, vigilance.meteofrance.fr

Duże morskie obszary chronione stają się kluczowym narzędziem do walki o zachowanie oceanicznej bioróżnorodności. O tym, jak są ważne, napisali w artykule badacze z University od Exeter i Heriot-Watt University.

Ochrona oceanów na wielką skalę działa

Ochrona oceanów na wielką skalę działa

Źródło:
Marine Policy, PAP, University of Exeter

Trąba wodna pojawiła się w piątek w okolicach Malecón, nadmorskiego bulwaru w Hawanie. Groźnie wyglądające zjawisko zostało uchwycone na nagraniu.

Trąba wodna wirowała w pobliżu słynnego bulwaru

Trąba wodna wirowała w pobliżu słynnego bulwaru

Źródło:
Reuters, en.cibercuba.com

W nocy z piątku na sobotę można było podziwiać na niebie Pełnię Księżyca Jesiotrów. Zdjęcia tego zjawiska otrzymaliśmy na Kontakt24.

Taka była Pełnia Księżyca Jesiotrów

Taka była Pełnia Księżyca Jesiotrów

Aktualizacja:
Źródło:
timeanddate.com, tvnmeteo.pl

Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej (IMGW) opublikował eksperymentalną, długoterminową prognozę pogody na końcówkę lata, jesień, a także początek zimy. Jaka może być aura w poszczególnych regionach? Sprawdź najnowsze prognozy na wrzesień, październik, listopad i grudzień 2025.

Jaka będzie jesień? Jest prognoza IMGW

Jaka będzie jesień? Jest prognoza IMGW

Źródło:
IMGW

W piątek pod Atenami, we wschodniej Attyce, wybuchł pożar. W wyniku szalejącego żywiołu zginęła jedna osoba. Spłonęły budynki i pola uprawne, a akcję gaśniczą utrudnia pogoda.

Pożar pod Atenami. Znaleziono ciało starszego mężczyzny

Pożar pod Atenami. Znaleziono ciało starszego mężczyzny

Źródło:
Reuters, eKathimerini

Silny wiatr sparaliżował w piątek porty w Atenach. Władze wydały zakaz wypłynięć promów, przez co wielu podróżujących wyczekuje wiele godzin na odpłynięcie. Trudne warunki mają trwać jeszcze przez kilka dni.

Turyści uwięzieni w greckich portach. Godzinami czekają na rejs

Turyści uwięzieni w greckich portach. Godzinami czekają na rejs

Źródło:
eKathimerini

W piątek w pobliżu tureckiego miasta Canakkale wybuchł pożar. Ogień zbliżył się do zabudowań, w tym szpitala i uniwersytetu, które musiały zostać ewakuowane.

Ogień blisko miasta. Ewakuacja uniwersytetu i szpitala

Ogień blisko miasta. Ewakuacja uniwersytetu i szpitala

Źródło:
Reuters, bianet.org

Myśliwy z USA udał się do Republiki Południowej Afryki, by polować na bawoły. Mężczyzna zginął jednak podczas tropienia jednego z osobników. Polowanie odbyło się w ramach safari, których urządzanie od lat krytykowane jest przez organizacje walczące o prawa zwierząt.

Pojechał polować na bawoły, zginął

Pojechał polować na bawoły, zginął

Źródło:
CNN

Temperaturę blisko 48 stopni Celsjusza zanotowano w czwartek w stolicy stanu Arizona. To pierwsza tak wysoka wartość, jaką w historii pomiarów odnotowano tam w sierpniu. Ekstremalne upały doprowadziły do rekordowego zapotrzebowania na energię.

Tak gorąco w sierpniu jeszcze tam nie było

Tak gorąco w sierpniu jeszcze tam nie było

Źródło:
PAP

Pożar, który od kilku dni trawi departament Aude na południu Francji, jest drugim największym w historii kraju. Z pomocą sprzyjającej pogody ogień został opanowany, ale walka z żywiołem będzie trwać jeszcze w kolejnych dniach.

"Nigdy nie widziałem tak poważnej katastrofy w naszym regionie"

"Nigdy nie widziałem tak poważnej katastrofy w naszym regionie"

Źródło:
PAP, francebleu

Intensywne opady deszczu nawiedziły prefekturę Kagoshima w Japonii, powodując powodzie, zniszczenia dróg oraz osuwiska ziemi. W jednym z miast w dobę spadło 500 litrów deszczu na metr kwadratowy. Służby ratunkowe poszukują zaginionych osób.

Pierwsze tak intensywne opady w historii. "Sytuacja zagraża życiu"

Pierwsze tak intensywne opady w historii. "Sytuacja zagraża życiu"

Źródło:
Reuters, NHK

Grzyby zaczynają pojawiać się w polskich lasach - w tym gatunki występujące przeważnie na przełomie lata i jesieni. Naukowcy z Wrocławia informują, że początek sezonu w wielu regionach rozpoczyna się intensywnie. Podczas wypraw powinniśmy jednak pamiętać o zasadach bezpieczeństwa.

Obrodziło grzybami. W lasach są już gatunki kojarzone z wrześniem

Obrodziło grzybami. W lasach są już gatunki kojarzone z wrześniem

Źródło:
PAP

Wkraczamy właśnie w końcówkę lata, która w Polsce bywa zazwyczaj przyjemna, łagodna i pogodna. To jeszcze nie babie lato, ale widać i czuć już pierwsze oznaki schyłku najcieplejszej pory roku.

Lato powinno wyglądać już dużo lepiej. Nadchodzi wielka zmiana

Lato powinno wyglądać już dużo lepiej. Nadchodzi wielka zmiana

Źródło:
TVN24+

Prawie 20 stopni Celsjusza - taka wartość pojawiła się w piątek rano na termometrach w Bielsku-Białej. Anomalia związana jest ze zjawiskiem wiatru fenowego. Chociaż warunki do powstania halnego nie są idealne, związane z nim ocieplenie było odczuwalne w wielu regionach.

Anomalia termiczna na południu Polski. Prawie 20 stopni o 5 rano

Anomalia termiczna na południu Polski. Prawie 20 stopni o 5 rano

Źródło:
IMGW, tvnmeteo.pl

Astronauta Barry "Butch" Wilmore przechodzi na emeryturę. Amerykanin swoją decyzję ogłosił niedługo po powrocie z Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, na której z powodu problemów technicznych zamiast tygodnia utknął na 9 miesięcy.

Był uwięziony w kosmosie przez dziewięć miesięcy, odchodzi z NASA

Był uwięziony w kosmosie przez dziewięć miesięcy, odchodzi z NASA

Źródło:
CNN, BBC