"Kiedyś naprawdę nie umiała gotować". Kuchenne rewolucje w Brańsku

Gdyby nie tragiczne wydarzenie w jej życiu, Dorota zapewne nie pomyślałaby o prowadzeniu biznesu. Gdy jednak jej mąż zginął w wypadku samochodowym, została sama z dwójką małych dzieci. Musiała znaleźć sposób na utrzymanie rodziny.

Jej restauracja istnieje ponad siedem lat. - Serwujemy kuchnię polską, takie domowe obiady - tłumaczy Dorota. Podkreśla, że w lokalu jest "od świtu do nocy".

- Pierwsza przychodzę i ostatnia wychodzę - stwierdza. - Jestem szefową, kucharką, sprzątaczką - wylicza. - Muszę myśleć o wszystkim.

Największym wyzwaniem było dla niej samo gotowanie.

- Kiedyś naprawdę nie umiała gotować. Ale dziś już "idzie to zjeść" - śmieje się 20-letnia Kasia, pomoc kuchenna w Quatro.

Prowadzenie restauracji okazało się niełatwym biznesem. Z jakichś powodów serwowane tu dania, wykorzystujące tradycyjne przepisy i lokalne produkty, nie podbiły klientów. Budżet do jakiegoś stopnia ratują imprezy okolicznościowe.

Dorocie w restauracji pomaga córka. Zarówno ona, jak i młode pracownice zgodnie twierdzą, że właścicielka jest wymagającą, ale dobrą szefową.

- Pracuję z mamą od jakiś pięciu czy sześciu lat - mówi 22-letnia Ola, córka Doroty. - Mama jest stanowcza, i tak jak ona chce, tak ma być - przyznaje.

Wbrew obawom Doroty, Magda Gessler ocenia jedzenie w Quatro na piątkę z plusem. Dochodzi do wniosku, że to nie kuchnia lokalu wymaga rewolucji, ale jego właścicielka. Problemem okazuje się utrzymująca się trauma po śmierci męża, z która kobieta sobie nie radzi.

Magda Gessler wyznaje, że sama też wcześnie została wdową, bo już w wieku 33 lat. Nawiązująca się nić porozumienia pomiędzy kobietami pozytywnie wpływa na metamorfozę Quatro.

Dorota postanawia wziąć się w garść i spojrzeć w przyszłość.

Autor: JZ//rzw / Źródło: tvn24