У 118 закладах Поморського воєводства, де смаження риби є основним видом діяльності, воєводська санітарно-епідеміологічна станція з початку року провела 135 перевірок. По всій області таких місць 311.
Під час 44 перевірок виявлено порушення. Як повідомила ПАП, Катажина Валушко, керівниця відділу санітарного нагляду воєводської санітарно-епідеміологічної станції в Гданську, виявлено неналежний гігієнічний та санітарний стан приміщень, обладнання, відсутність поточної чистоти, харчові продукти зі зміненими органолептичними показниками або неналежні умови зберігання харчових продуктів.
- За виявлені під час перевірки порушення накладено 28 штрафів на загальну суму понад 8,5 тисяч злотих, - сказала вона.
Вона додала, що у зв’язку з повідомленнями споживачів було проведено сім інтервенційних перевірок, під час п’яти з них підтверджено правомірність втручання. Причинами повідомлень про втручання були: захворювання шлунка після прийому їжі, неналежний санітарно-гігієнічний стан, порушення у поводженні з відходами.
Що перевіряють санітарні інспектори?
Як підкреслила Валушко, службові перевірки включають перевірку чистоти харчових приміщень, обладнання, приладів та їх технічного стану, а також очищення та/або дезінфекцію обладнання, посуду, приміщень, а також захист від шкідників, гігієни та здоров’я працівників.
Інспектори також перевіряють якість води, умови миття та розморожування продуктів і миття рук працівників, видалення харчових відходів, підготовку працівників на конкретні посади та терміни мінімальної придатності сировини для приготування страв.
Також звертають увагу на умови зберігання сировини, в тому числі дотримання холодового ланцюга, контролюють документи щодо постачальників сировини. У рамках інспекції перевіряють дотримання належної гігієни та виробничих практик, які застосовуються в закладі, а також ті, що виплива принципів системи HACCP для управління безпечністю харчових продуктів.
Autorka/Autor: ng/tam
Źródło: PAP
Źródło zdjęcia głównego: shutterstock