- Ta nagroda daje zastrzyk pewności siebie całemu pokoleniu nowych kucharzy i pomaga wypromować nasze miasto, które dotychczas kojarzyło się głównie z Hansem Christianem Andersenem - mówi Rene Reszepi, szef kuchni restauracji Noma.

Najlepsi z najlepszych

Wyróżnieni szefowie kuchni pochodzą z całego świata. Większość z nich to mężczyźni. W rankingu, znalazła się tylko jedna kobieta, Elena Arzak, której talent i pracowitość zaprowadziły restaurację Arzak mieszczącą się w San Sebastian (Hiszpania) na ósmą pozycję.

Na liście 50 najlepszych restauracji dominują takie, które reprezentują kuchnie najbardziej popularne również w Polsce: włoska i hiszpańska. Nie braknie również francuskich, brytyjskich i niemieckich. Kuchni polskiej brak. A szkoda, bo we wszystkich miejscach, gdzie znajdują się uhonorowane restauracje przybywa turystów.

- Dla restauracji takich jak moja, mieszczących się w małych miasteczkach, bycie na liście najlepszych restauracja świata pomaga przyciągnąć klientów oraz turystów. Mi osobiście daje uznanie i zapewnia, że to co robię ma sens i że idę w dobrym kierunku - mówi Massimo Bottura, szef restauracji Osteria Francescana z Modeny, którego kuchnia znalazła się na miejscu piątym.

Listę najlepszych restauracji świata rokrocznie tworzy brytyjski magazyn "Restaurant". Zwycięzców wybiera 600 kucharzy, restauratorów, krytyków kulinarnych i smakoszów.

Autor: mm/ŁUD / Źródło: Reuters TV, tvnmeteo.pl