"Pan Paul to była Francja: prostota i wielkoduszność; doskonałość i sztuka życia" - dodał szef MSW.

Bocuse był ikoną kuchni francuskiej, a przyznawana od 1987 roku nagroda Złotego Bocuse'a (Bocuse d'Or) uchodzi za jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień dla szefów kuchni na świecie.

Pionier nouvelle cuisine

Ten mistrz sztuki kulinarnej był pionierem tzw. nouvelle cuisine - bardziej dietetycznej od tradycyjnej kuchni francuskiej. Nouvelle cuisine stawia m.in. na świeże składniki i stylowe podanie.Restauracja Bocuse'a w przewodniku Michelin figuruje wśród najlepszych i najdroższych.Bocuse był m.in. pomysłodawcą Międzynarodowych Targów Gastronomii, Hotelarstwa i Żywienia (SIRHA), wyznaczających kulinarne trendy.

Autor: tmw//rzw / Źródło: PAP