Najpopularniejszy jest panierowany, smaczny jest także w zalewie octowej, po żydowsku czy w galarecie. Bywa serwowany z żółtym serem, podsmażanymi grzybami, śmietaną. Niezwykle pyszny jest także wędzony - tak zatorskiego karpia hodowanego tam od 700 lat zachwala "Gazeta Krakowska".