- Nie robi destrukcji w kuchni, dekonstrukcji dań, tylko je rozwija. On je jakby wyprzedza w czasie - mówiła we "Wstajesz i wiesz" w TVN24 restauratorka Magda Gessler, oceniając kuchnię Massimo Bottury, którego restauracja zajęła pierwsze miejsce w ogólnoświatowym rankingu kulinarnym.