Suszenie grzybów w piekarniku. Jak długo? W jakiej temperaturze?

[object Object]
Rady dla grzybiarzy [materiał z 2015 roku]TVN24 Wrocław
wideo 2/5

Suszenie grzybów jest jedną z metod ich przechowywania. Zachowują dzięki temu swój smak i aromat, który możesz wykorzystać w przygotowywanych potrawach. Podpowiadamy, które gatunki grzybów wybrać i co zrobić, żeby przygotować je do suszenia.

Pamiętaj - w piekarniku susz grzyby przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Przed suszeniem bardzo dokładnie oczyść grzyby.

Ususzone grzyby przechowuj w szklanym słoju lub metalowym pudełku.

Po powrocie z lasu, z wiklinowym koszem pełnym grzybów jadalnych, należy podjąć decyzję o tym, co dalej chce się z nimi zrobić. Możliwości jest wiele - marynowanie, kiszenie, pasteryzowanie, mrożenie grzybów, a może suszenie?

Do suszenia idealne będą koźlarze, borowiki i podgrzybki. Nadadzą się te największe okazy. Mniejsze warto zamarynować.

>> Sprawdź też: Kiedy na grzyby? Kalendarz grzybiarza, sezon na grzybobranie

Jak się suszy grzyby?

Zanim zabierzesz się za suszenie, pamiętaj o tym, żeby bardzo dokładnie oczyścić wszystkie zebrane okazy. Możesz to zrobić za pomocą szczoteczki. Upewnij się, że nie ma na nich już żadnych zanieczyszczeń, zgniłych części ani robaków. Następnie każdy grzyb pokrój w plastry. Pamiętaj - nie myj grzybów przed suszeniem. Mycie znacznie wydłużyłoby proces suszenia.

Dawniej grzyby suszone po nawleczeniu ich na nitkę rozkładano na siatce blisko pieca. Obecnie stosowane są specjalne suszarki elektryczne lub po prostu piekarniki.

Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby wykorzystać tradycyjne metody. Możesz powiesić pokrojone na plasterki grzyby na nitce w pobliżu pieca lub kominka.

Jak suszyć grzyby w piekarniku?

Po oczyszczeniu i pokrojeniu grzybów rozłóż je na ruszcie piekarnika. Podłóż pod spód blachę, ponieważ grzyby podczas suszenia znacznie zmniejszą swoją objętość i będą spadać. Dobrym rozwiązaniem może być też siatka do suszenia grzybów, która ma mniejsze oczka i nie musisz już nic pod nią podkładać.

W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku? Suszenie grzybów w piekarniku z termoobiegiem odbywa się w 40 stopniach Celsjusza i koniecznie przy lekko uchylonych drzwiach urządzenia. Dzięki temu wilgoć będzie miała drogę ucieczki. Pamiętaj, żeby nie zostawiać grzybów samych sobie, zaglądaj do ich co jakiś czas i poprzewracaj.

Jak długo suszyć grzyby w piekarniku? Suszenie grzybów w piekarniku elektrycznym to proces, który trwa kilka godzin. Jeżeli nie dosuszysz grzybów, mogą później pokryć się pleśnią. Jeżeli suszenie będzie trwało zbyt długo, grzyby zaczną się kruszyć. Możesz z nich zrobić wtedy grzybową przyprawę.

Suszenie grzybów w suszarce

Na rynku dostępne są różne suszarki do grzybów. Warto zainwestować w piętrowe urządzenie, dzięki czemu możesz wysuszyć większą ilość grzybów za jednym zamachem. Oczyszczone i pokrojone grzyby umieszczasz po prostu na piętrach suszarki. W odległościach od siebie, żeby powietrze mogło je owiewać.

W jakiej temperaturze suszyć grzyby w suszarce? Najlepiej w temperaturze 40-50 stopni Celsjusza. W trakcie suszenia warto jest przekręcać grzyby. Ile trwa suszenie grzybów w suszarce? Około sześciu godzin. W takim urządzeniu możesz też suszyć owoce, zioła czy warzywa.

Jak przechowywać suszone grzyby?

Pamiętaj, że grzyby po suszeniu mogą z łatwością pochłaniać wilgoć i zapachy. Grzyby po suszeniu najlepiej przechowywać w szklanym słoiku, metalowej puszce lub na przykład w płóciennych torbach. Trzymaj grzyby w suchym miejscu. Najlepiej, żeby było również przewiewne.

Kiedy przyjdzie czas na spożycie suszonych grzybów, wystarczy, że zalejesz je przegotowaną wodą i odstawisz na około 30 minut. Nie zalewaj ich wrzątkiem, żeby nie stwardniały. Takie suszone grzyby świetnie sprawdzą się z kapustą, barszczem czy w gulaszu.

Autor: aw / Źródło: Lasy Państwowe

Źródło zdjęcia głównego: Shutterstock

Pozostałe wiadomości

Alert RCB. Rządowe Centrum Bezpieczeństwa wysłało w piątek alert RCB w związku z prognozowanymi w dzień i w nocy gwałtownymi burzami, silnym wiatrem i opadami gradu. SMS-owe ostrzeżenia otrzymały osoby przebywające na terenie 11 województw.

Alert RCB. "Zabezpiecz rzeczy, które może porwać wiatr"

Alert RCB. "Zabezpiecz rzeczy, które może porwać wiatr"

Aktualizacja:
Źródło:
RCB

W piątek przez Polskę przetaczają się burze. Miejscami zjawiska są na tyle intensywne, że z nieba spływały strugi deszczu. Działo się między innymi w Skarżysku-Kamiennej i w woj. łódzkim. Od naszych czytelników otrzymaliśmy też materiały z Lęborka, gdzie samochody pływały po niektórych ulicach.

Burze w Polsce. Samochody pływały w Lęborku, zerwane dachy w województwie łódzkim

Burze w Polsce. Samochody pływały w Lęborku, zerwane dachy w województwie łódzkim

Aktualizacja:
Źródło:
Kontakt24, Sieć Obserwatorów Burz, PAP

Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej (IMGW) wydał ostrzeżenia przed burzami i ulewami. W niektórych rejonach obowiązują alarmy aż drugiego stopnia. Sprawdź, gdzie należy zachować szczególną ostrożność.

Ostrzeżenia IMGW. Uwaga na ulewy. Noc nie będzie spokojna

Ostrzeżenia IMGW. Uwaga na ulewy. Noc nie będzie spokojna

Aktualizacja:
Źródło:
IMGW

"Jeśli wrzesień z pogodą zaczyna, zwykle przez miesiąc pogoda trzyma". Możliwe więc, że aura właśnie rekompensuje Polsce letnie chłody. W pierwszych dniach września temperatura wzrasta u nas do blisko 30 stopni i jeszcze nie raz tę wartość osiągnie bądź przekroczy.

To może być naprawdę gorący wrzesień

To może być naprawdę gorący wrzesień

Źródło:
TVN24+

Pogoda na jutro, czyli na sobotę 6.09. W nocy przelotnie popada deszcz, mogą też pojawić się burze. Dzień również przyniesie opady. Termometry wskażą lokalnie nawet 27-28 stopni.

Pogoda na jutro - sobota, 6.09. Nocą będzie grzmieć i mocno padać

Pogoda na jutro - sobota, 6.09. Nocą będzie grzmieć i mocno padać

Źródło:
tvnmeteo.pl

W piątek do Japonii dotarła burza tropikalna Peipah, która przyniosła silny wiatr i opady deszczu. Żywioł spowodował wiele szkód w kilku prefekturach: uszkodził budynki, przewrócił samochody i zakłócił kursowanie pociągów.

Wiatr przewracał samochody

Wiatr przewracał samochody

Źródło:
Japan Today, ENEX

W weekend pogoda nie będzie nas rozpieszczać. W wielu regionach kraju popada deszcz, pojawią się też burze. Nowy tydzień przyniesie odmianę pogody.

Masz plany na weekend? Lepiej sprawdź pogodę

Masz plany na weekend? Lepiej sprawdź pogodę

Źródło:
tvnmeteo.pl

Światowa Organizacja Meteorologiczna opublikowała kolejny biuletyn dotyczący jakości powietrza i zmian klimatu. Ostrzega w nim przede wszystkim przed "koktajlem czarownic" uwalnianym przez pożary lasów.

Pożary lasów uwalniają "koktajl czarownic"

Pożary lasów uwalniają "koktajl czarownic"

Źródło:
WMO, France 24

W tym tygodniu czeka nas wyjątkowe zjawisko astronomiczne - całkowite zaćmienie Księżyca. Dojdzie do niego w najbliższą niedzielę. Sprawdź, kiedy warto spojrzeć w niebo. 

"Czeka nas jedno z najbardziej wyczekiwanych widowisk tego roku"

"Czeka nas jedno z najbardziej wyczekiwanych widowisk tego roku"

Źródło:
timeanddate.com, PAP, tvnmeteo.pl, Z głową w gwiazdach

Deszcz, błoto i sparaliżowane ulice - miasto Los Cabos w północno-zachodnim Meksyku zmaga się ze skutkami huraganu Lorena, który przyniósł ulewy i silny wiatr, mimo że ominął miasto o kilkaset kilometrów.

Paraliż miasta po przejściu huraganu

Paraliż miasta po przejściu huraganu

Źródło:
Reuters, NHC

Dwunastoletni Sadiq, cudem wydobyty spod gruzów zawalonego domu, stał się jednym z symboli tragedii, jaka dotknęła wschodni Afganistan. Seria potężnych trzęsień ziemi pochłonęła tam w ciągu czterech dni ponad dwa tysiące ofiar, pozostawiając setki rodzin bez dachu nad głową.

12-latek spędził pod gruzami kilka godzin. "Jakby nastąpił koniec świata"

12-latek spędził pod gruzami kilka godzin. "Jakby nastąpił koniec świata"

Źródło:
Reuters, tvnmeteo.pl

W hrabstwie Franklin w amerykańskim stanie Arkansas 72-letni mężczyzna został ciężko ranny w wyniku ataku niedźwiedzia czarnego. Zwierzę musiało zostać zastrzelone. Według lokalnych władz tego typu zdarzenia na tym obszarze zdarzają się bardzo rzadko.

"Z reguły, gdy wyczuje obecność człowieka, ucieka". Pierwszy taki atak od dawna

"Z reguły, gdy wyczuje obecność człowieka, ucieka". Pierwszy taki atak od dawna

Źródło:
KFSM, Arkansas Times

Poziom wody w rzekach położonych w prowincji Pendżab w Pakistanie jest niebezpiecznie wysoki. Z tego powodu w ciągu ostatniej doby ewakuowano z tego regionu ponad pół miliona osób - podała agencja informacyjna AP, powołując się na lokalnych urzędników.

W ciągu doby ewakuowano ponad pół miliona osób

W ciągu doby ewakuowano ponad pół miliona osób

Źródło:
PAP, AP News

W północnej części Indii doszło do osunięcia się ziemi. Jak poinformowały lokalne władze, zginęła co najmniej jedna osoba, a sześć zostało uwięzionych pod gruzami. Trwa akcja poszukiwawczo-ratunkowa.

Ludzie uwięzieni pod gruzami. Trwa akcja ratunkowa

Ludzie uwięzieni pod gruzami. Trwa akcja ratunkowa

Źródło:
Reuters

U wybrzeży Florydy doszło do ataku rekina na 8-latka, który uprawiał snorkeling. Stało się to na oczach jego ojca.

Rekin ugryzł 8-latka

Rekin ugryzł 8-latka

Źródło:
CNN, ABC News

Niezwykle jasny meteor przeleciał nad Polską. Jego lot został zarejestrowany przez kamery systemu Skytinel. Bolid był widoczny w wielu miejscach kraju.

Świetlista kula nad Polską

Świetlista kula nad Polską

Źródło:
Skytinel, tvnmeteo.pl

Najnowszy bilans ofiar śmiertelnych trzęsień ziemi w Afganistanie wzrósł w czwartek do ponad 2200 osób. Służby wciąż poszukują ocalałych we wschodnich prowincjach. W obliczu rosnących potrzeb i ograniczonych środków na pomoc, mieszkańcy mierzą się z pogłębiającym kryzysem humanitarnym.

Nie żyje już ponad dwa tysiące osób. "Wszystko zostało obrócone w ruinę"

Nie żyje już ponad dwa tysiące osób. "Wszystko zostało obrócone w ruinę"

Źródło:
Reuters, PAP

Ogromne wąwozy stają się coraz większym zagrożeniem dla mieszkańców afrykańskich miast - ostrzegają naukowcy. Najnowsze badanie przeprowadzone w Demokratycznej Republice Konga pokazuje olbrzymią skalę problemu. Eksperci ostrzegają, że jeśli to zagrożenie geologiczne nie zostanie powstrzymane w kolejnych latach, miliony osób będą musiały opuścić swoje domy.

Mogą wystąpić nagle i zdewastować wiele domów. Naukowcy ostrzegają

Mogą wystąpić nagle i zdewastować wiele domów. Naukowcy ostrzegają

Źródło:
phys.org

Skrzydlaty lew będący symbolem Wenecji został wykonany w Chinach i odbył długą wędrówkę do Europy - zasugerowali włoscy badacze. Do jego przybycia na Stary Kontynent mogli przyczynić się ojciec Marco Polo oraz chiński cesarz Kubilaj-chan.

Symbol Wenecji made in China? Zaskakująca teoria

Symbol Wenecji made in China? Zaskakująca teoria

Źródło:
phys.org, livescience.com

Północne regiony Kalifornii zmagają się z falą pożarów wywołanych uderzeniami piorunów. Według służb ogień zajął już ponad 5500 hektarów terenu na terenie trzech hrabstw. Płomienie zniszczyły między innymi zabytkową jednostkę osadniczą, która powstała w okresie gorączki złota.

Pożar w historycznym miejscu. "To jest druzgocące"

Pożar w historycznym miejscu. "To jest druzgocące"

Źródło:
CNN, AP, The Guardian, Reuters

W zoo w Portland w stanie Oregon doszło do niecodziennej sytuacji - lwica zauważyła ukrytą kamerę i zaczęła ją gryźć, pokazując widzom wnętrze swojej paszczy. Wideo opublikowane w mediach społecznościowych chętnie komentowali internauci.

Lwica zauważyła kamerę i pochwaliła się zębami

Lwica zauważyła kamerę i pochwaliła się zębami

Źródło:
Reuters, tvnmeteo.pl

Po raz pierwszy od czterech dekad u wybrzeży Panamy nie pojawiły się chłodne i bogate w składniki odżywcze wody głębinowe - poinformowali naukowcy ze Smithsonian Tropical Research Institute (STRI). Cykliczne dotąd zjawisko pozytywnie wpływało między innymi na wydajne rybołówstwo, a także chroniło rafy koralowe przed stresem cieplnym.

Czegoś takiego nie było tutaj przez co najmniej 40 lat

Czegoś takiego nie było tutaj przez co najmniej 40 lat

Źródło:
PAP, STRI

Gorące, suche i wietrzne lata, które przyczyniły się do najgorszych pożarów na Półwyspie Iberyjskim od co najmniej trzech dekad, będą znacznie częstsze - alarmują eksperci World Weather Attribution. Jako powód podają zmiany klimatu wywołane przez człowieka.

"Skala tych pożarów jest zdumiewająca". Powodem ten czynnik

"Skala tych pożarów jest zdumiewająca". Powodem ten czynnik

Źródło:
Reuters, The Guardian

Prawie 40 lat po oderwaniu się od Antarktydy, A23a, największa i najstarsza góra lodowa świata się rozpada. Zdaniem naukowców z British Antarctic Survey (BAS), masa lodu zniknie w ciągu kilku tygodni.

Przetrwała czterdzieści lat. Ma zniknąć w ciągu tygodni

Przetrwała czterdzieści lat. Ma zniknąć w ciągu tygodni

Źródło:
PAP, CNN, AFP

Gwałtowne powodzie nawiedziły północne Indie. W wyniku ulew doszło do osunięć ziemi, w wyniku których zginęło co najmniej pięć osób - poinformowały lokalne władze. W niektórych regionach trwają akcje poszukiwawczo-ratunkowe.

Najwyższe opady od siedmiu dekad. Zginęło pięć osób

Najwyższe opady od siedmiu dekad. Zginęło pięć osób

Źródło:
Reuters, Times of India