Orzechy laskowe – właściwości i zastosowanie

Źródło:
pzh.gov.pl 
Czym są flawanole?
Czym są flawanole?pixabay.com/Shutterstock
wideo 2/5
Czym są flawanole?pixabay.com/Shutterstock

Orzechy laskowe to owoce krzewów z rodzaju leszczyna, które od najdawniejszych czasów stanowią pokarm ludzi. Podobnie jak inne orzechy posiadają wiele cennych właściwości i wartości odżywczych. Za najsmaczniejsze uchodzą orzechy laskowe z Turcji, która jest ich największym eksporterem, jednak w Polsce również są bardzo powszechne, a co za tym idzie, łatwo dostępne.

Orzechy laskowe są bogatym źródłem zdrowych tłuszczy, żelaza oraz witamin E, A, C i z grupy B.Mimo że orzechy laskowe są dosyć kaloryczne, to ich spożywanie jest zalecane nawet osobom będącym na diecie, gdyż mają dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka.Orzechy laskowe można spożywać same jako zdrową przekąskę lub zrobić z nich domową nutellę, ciasto lub dodać do deseru.

Orzechy laskowe – właściwości

Ilość substancji odżywczych znajdujących w orzechach laskowych może wprost zadziwić. Najcenniejszym związkiem organicznym w nich zawartym jest witamina E zwana witaminą młodości i płodności, która jest silnym przeciwutleniaczem zwalczającym wolne rodniki. Dzięki tej witaminie  organizm jest chroniony przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem komórek. Witamina E utrzymuje odpowiednią przepuszczalność błon komórkowych i ogranicza zlepianie się płytek dbając tym samym o zachowanie prawidłowej krzepliwości krwi. Ponadto wpiera funkcjonowanie wzroku, obniża poziom złego cholesterolu oraz pozytywnie wpływa na wydolność mięśni.

Pośród witamin i minerałów zawartych w orzechach laskowych znajdują się także: witamina A – ma kluczowy wpływ na proces widzenia, funkcje odpornościowe, regenerację komórek, wzrok oraz posiada działanie antyoksydacyjne,

witamina B1 (tiamina) – wspomaga prawidłową pracę serca i układu nerwowego, wspiera układ immunologiczny oraz wykazuje właściwości antyoksydacyjne,

witamina B2 (ryboflawina) – bierze udział w przemianach metabolicznych białek i tłuszczy oraz jest odpowiedzialna za spalanie cukrów w organizmie,

witamina B3 (niacyna, witamina PP) – jest bardzo istotna dla prawidłowej pracy mózgu i układu nerwowego, wpływa także na obniżenie poziom cholesterolu we krwi,

witamina B6 (pirydoksyna) – pomaga utrzymać odpowiednie ciśnienie krwi, bierze udział w wytwarzaniu hemoglobiny, wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego,

witamina B9 (kwas foliowy) – wspomaga układ nerwowy i sercowo-naczyniowy oraz przeciwdziała niedokrwistości, gdyż wspiera prawidłową produkcję czerwonych krwinek,

witamina C (kwas askorbinowy) –  wspomaga pracę układu odpornościowego, ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, stymuluje produkcję kolagenu (budulec skóry, ścięgien, chrząstek, zębów, kości i naczyń krwionośnych),

Żelazo – ma wpływ na jakość czerwonych krwinek, których zadaniem jest dotlenianie komórek, wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.  

W orzechach laskowych można także znaleźć: witaminę K, wapń, magnez, fosfor, potas i cynk. 100 gramów orzechów laskowych to około 630 kcal, 15 gramów białka, 60 gramów tłuszczu, 17 gramów węglowodanów (w tym ponad 4 gramy cukrów prostych) i 10 gramów błonnika.

Jak można jeść orzechy laskowe?

Orzechy laskowe sprawdzają się znakomicie zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do deserów i dań wytrawnych. Można je spotkać pod wieloma przetworzonymi postaciami, do których zaliczają się: - olej z orzechów laskowych, - masło z orzechów laskowych, - nalewka z orzechów laskowych (tzw. orzechówka).

ZOBACZ >> Pistacje – właściwości i zastosowanie

Czy pies może jeść orzechy laskowe?

Orzechy laskowe nie powinny być spożywane przez psa, ponieważ nie jest to dla niego zdrowy przysmak. Jednak jeśli twój pies zje kilka sztuk orzechów laskowych nie obawiaj się - taka ilość nie powinna sprawić mu żadnych problemów zdrowotnych.

Orzechy laskowe - cena

Cena orzechów laskowych różni się od siebie w zależności od sklepu i marki. Ogólnie za kilogram orzechów laskowych zapłacisz od kilkunastu do nawet kilkudziesięciu złotych.

Domowa nutella - przepis

Spośród domowych sposobów na smaczne podanie owoców krzewów leszczyny najbardziej popularne jest ciasto z orzechami laskowymi oraz domowa nutella. Krem orzechowy jest bardzo prosty w przygotowaniu, smaczny, a do tego nie zawiera szkodliwego dla zdrowia oleju palmowego, który jest składnikiem oryginalnej Nutelli. 

W celu zrobienia domowej nutelli należy przygotować: - 100 gramów orzechów laskowych, - dwie łyżki kakao, - ¼ szklanki mleka, - jedną łyżeczkę miodu, - blender, najlepiej o mocy nie mniejszej nić 100 W, - rondelek.

Orzechy muszą być pozbawione brązowej skórki, która jest gorzka, przez co może zepsuć smak domowej nutelli. Aby pozbyć się skórki z orzechów należy je umieścić na 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie orzechy trzeba ostudzić, a następnie umieścić w lnianym woreczku lub owinąć ściereczką i pocierać je o siebie do czasu aż zejdzie większość skórek. W sklepach dostępne są gotowe, prażone i obrane orzechy laskowe, jednak trzeba zwrócić uwagę, by nie kupić tych z dodatkiem soli lub cukru.

Orzechy bez skórek trzeba wsypać do blendera i miksować przez około od pięciu do ośmiu minut z krótkimi przerwami do czasu aż zaczną stopniowo zmieniać konsystencję na płynną. Mleko należy zagotować i pozostawić do ostygnięcia. Gdy mleko jest już schłodzone można połączyć wszystkie składniki w blenderze i miksować przez około jedną minutę. Po dokładnym połączeniu się składników gotowy krem należy przełożyć do czystego, zakręcanego słoiczka i przechowywać w lodówce.

Miód można zastąpić daktylami (pięć sztuk), a kakao gorzką czekoladą (50 gram). W celu uzyskania gładszej i bardziej błyszczącej konsystencji (bardziej przypominającą oryginalną Nutellę) można dodać łyżeczkę bezzapachowego oleju kokosowego.

ZOBACZ >> Aronia - przepisy na nalewkę, sok i dżem z aronii

Autorka/Autor:ms//mro

Źródło: pzh.gov.pl 

Źródło zdjęcia głównego: Shutterstock

Pozostałe wiadomości

Pogoda na majówkę 2025. Pierwsze dni długiego weekendu majowego będą bardzo ciepłe, miejscami temperatura sięgnie 25 stopni. Spodziewane są także burze, podczas których może sypnąć gradem. Później nastąpi ochłodzenie, będzie też padać.

Pogoda na majówkę. Jeden dzień może być szczególnie burzowy

Pogoda na majówkę. Jeden dzień może być szczególnie burzowy

Źródło:
tvnmeteo.pl

W pobliżu Jerozolimy wybuchł pożar. Walkę z ogniem utrudniają wysoka temperatura powietrza i silny wiatr. - Wieczorem wiatr może wiać z prędkością 90-100 kilometrów na godzinę, co może pogorszyć sytuację - powiedział w środę komendant jerozolimskiej straży pożarnej Szmulik Friedman.

"To może być największy pożar w historii kraju"   

"To może być największy pożar w historii kraju"   

Aktualizacja:
Źródło:
Reuters

Czym żywią się wilki żyjące w rejonie Ujścia Warty? - Pomimo obecności kilku tysięcy wolno wypasanych krów i kilkuset koni odżywiają się przede wszystkim dzikimi gatunkami ssaków - donoszą naukowcy z Wydziału Biologii Uniwersytetu Warszawskiego. Według badaczy wpływ na to ma sposób wypasu inwentarza oraz niepozbawianie krów rogów.

Wolą dzikie kopytne od bydła i koni  

Wolą dzikie kopytne od bydła i koni  

Źródło:
PAP

Pogoda na jutro, czyli na czwartek, 1.05. Noc zapowiada się pogodnie, lokalnie może pokropić. Czwartek, 1.05, początek majówki, będzie pogodny. Termometry pokażą maksymalnie 22 stopnie Celsjusza.

Pogoda na jutro - czwartek 1.05. Dużo słońca, do 22 stopni

Pogoda na jutro - czwartek 1.05. Dużo słońca, do 22 stopni

Źródło:
tvnmeteo.pl

Letnia aura zapanowała w stolicy Francji - Paryżu. W środę temperatura maksymalna sięgnęła tam prawie 30 stopni. Fala gorąca ma potrwać cały długi weekend majowy.

Temperatura sięga 30 stopni, są problemy na kolei

Temperatura sięga 30 stopni, są problemy na kolei

Źródło:
Reuters, ENEX, Le Figaro, BFM TV

Uśpione wulkany też mogą wykazywać pewną aktywność. Jak wynika z najnowszych badań, głęboko pod stożkiem Uturuncu w Boliwii dochodzi do przemieszczania się gazu i płynów, co powoduje wznoszenie terenu. Naukowcy tłumaczą, że obserwacja "wulkanu zombie" pomoże nam w zrozumieniu procesów zachodzących w skorupie ziemskiej.

Badacze odkryli ruchy pod "wulkanem zombie"

Badacze odkryli ruchy pod "wulkanem zombie"

Źródło:
Cornell University, USGS

Burza piaskowa nawiedziła południowy i środkowy Irak, znacząco ograniczając widzialność. W mieście Basra prawie 400 osób trafiło do szpitali na skutek inhalacji pyłu. Jak ostrzegają meteorolodzy, takie warunki mogą utrzymać się co najmniej do przyszłego tygodnia.

Miasta tonęły w pyle. Prawie 400 osób trafiło do szpitali

Miasta tonęły w pyle. Prawie 400 osób trafiło do szpitali

Źródło:
Reuters, Shafaq News

Co najmniej dwie osoby nie żyją na skutek burz, które we wtorek przeszły nad centralnymi i wschodnimi Stanami Zjednoczonymi. Do śmiertelnych wypadków doszło w Pittsburghu. Przez pogodę w mieście przez pewien czas były problemy z działaniem systemów alarmowych, wystąpiły także długie przerwy w dostawie prądu.

Podczas burzy padł system alarmowy. Nie żyją dwie osoby

Podczas burzy padł system alarmowy. Nie żyją dwie osoby

Źródło:
CNN, CBS News

Wychodzące koty powinny być zabezpieczane przed kleszczami. Chociaż statystycznie zwierzęta te rzadziej zapadają na choroby odkleszczowe niż psy, mogą przenosić te pajęczaki w pobliże ludzi. Weterynarze podkreślają również, że koty mają tendencję do maskowania swoich przypadłości, więc nie zawsze musimy wiedzieć, że są chore.

Koty mogą służyć jako "taksówki" dla kleszczy. Da się temu zapobiec

Koty mogą służyć jako "taksówki" dla kleszczy. Da się temu zapobiec

Źródło:
PAP

Cieniutki sierp Księżyca pojawił się na polskim niebie. Towarzyszyło mu zjawisko światła popielatego, do którego wystąpienia potrzebne są określone warunki. Materiały otrzymaliśmy na Kontakt24.

"Bajeczny sierp" i wyjątkowe zjawisko na polskim niebie

"Bajeczny sierp" i wyjątkowe zjawisko na polskim niebie

Aktualizacja:
Źródło:
Kontakt24, tvnmeteo.pl, "Z głową w gwiazdach"

Suche warunki panujące w wielu polskich lasach mogą sprzyjać zaprószeniu ognia. Leśnicy apelują, by pamiętać o tym podczas majówkowych wypraw w teren. Nieprzestrzegających zasad bezpieczeństwa turystów czekają wysokie kary.

Apel o rozsądne grillowanie. Dotkliwe kary za złamanie przepisów

Apel o rozsądne grillowanie. Dotkliwe kary za złamanie przepisów

Źródło:
PAP, IMGW

Poznaliśmy datę pierwszej polskiej misji technologiczno-naukowej na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS). IGNIS oficjalnie wystartuje 29 maja - poinformowała firma Axiom Space. W jej ramach polski astronauta dr Sławosz Uznański-Wiśniewski przeprowadzi szereg badań zaproponowanych przez krajowe przedsiębiorstwa i ośrodki naukowe.

Wiemy, kiedy Polak poleci w kosmos

Wiemy, kiedy Polak poleci w kosmos

Źródło:
PAP, POLSA

Peruwiańskie władze potwierdziły śmierć dwójki dzieci w wyniku powodzi w pobliżu miasta Huaraz na wschodzie kraju. Kataklizm wywołało osunięcie się zbocza góry Vallunaraju, rzeka Casca wystąpiła z brzegów.

Osunięcie się zbocza góry spowodowało powódź. Nie żyje dwoje dzieci

Osunięcie się zbocza góry spowodowało powódź. Nie żyje dwoje dzieci

Źródło:
Reuters, WRadio

Mieszkańcy nadmorskiej miejscowości Bredene w Belgii przecierali oczy ze zdumienia, gdy na miejscowej plaży woda wyrzuciła na brzeg bobra. Te zwierzęta naturalnie żyją w środowisku słodkowodnym dlatego widok porzuconego ssaka wzbudził nie tylko ciekawość, ale także obawy o jego zdrowie.

Woda wyrzuciła bobra na plażę. "Był niezwykle odwodniony"

Woda wyrzuciła bobra na plażę. "Był niezwykle odwodniony"

Źródło:
ENEX, Flandersnews

We wtorek z Gujańskiego Centrum Kosmicznego wystrzelono na orbitę satelitę Europejskiej Agencji Komicznej BIOMASS. Jej zadaniem jest dostarczanie informacji o stanie lasów na Ziemi. W wieloletnich przygotowaniach misji brał udział zespół polskich inżynierów.

Wystartowała misja BIOMASS. W zespole inżynierskim Polacy   

Wystartowała misja BIOMASS. W zespole inżynierskim Polacy   

Źródło:
PAP, Reuters

Strażacy walczą z pożarem, który szaleje w pobliżu miasta Taegu w Korei Południowej. Z powodu zagrożenia zamknięto kilka lokalnych szkół. Ogień strawił obszar o powierzchni około 260 hektarów.

Zamknięto szkoły. Trwa walka z pożarem

Zamknięto szkoły. Trwa walka z pożarem

Źródło:
Reuters, The Korea Herald

Zespół jelita drażliwego, świąd skóry czy astma to w wielu przypadkach trudne do wyleczenia schorzenia. Ich wspólną cechą jest to, że są wywoływane przez nadmierną odpowiedź immunologiczną, która w ciężkich przypadkach może zagrażać życiu. Zespół naukowców z Uniwersytetu w Bonn zidentyfikował obiecujący, bioaktywny związek, który może skutecznie zmniejszyć objawy tych dolegliwości. Związek ten blokuje receptor na niektórych komórkach, zapobiegając w ten sposób silnej odpowiedzi immunologicznej.

Nowo odkryty, bioaktywny związek może leczyć alergie

Nowo odkryty, bioaktywny związek może leczyć alergie

Źródło:
Science Daily

Wzrost temperatury powietrza powoduje, że w Tatrach powoli topnieje śnieg. Tatrzańskie Ochotnicze Pogotowie Ratunkowe (TOPR) zawiesiło od wtorku wydawanie codziennych komunikatów lawinowych. Komunikaty zostaną wznowione, gdy ponownie pojawią się opady śniegu tworzące zagrożenie lawinowe.

Śniegu ubywa, koniec zagrożenia lawinowego

Śniegu ubywa, koniec zagrożenia lawinowego

Źródło:
PAP

27-letni student z Chin dwukrotnie potrzebował pomocy ratowników podczas wspinaczki na szczyt góry Fudżi w Japonii. Nie byłoby w tym nic dziwnego, gdyby obie interwencje nie wydarzyły się w tym samym miejscu w przeciągu jednego tygodnia.

Dwukrotnie w ciągu tygodnia ściągali go ze słynnej góry. 27-latek wrócił po telefon

Dwukrotnie w ciągu tygodnia ściągali go ze słynnej góry. 27-latek wrócił po telefon

Źródło:
BBC, The Guardian

Zagrożenie pożarowe w wielu regionach Polski jest wysokie - wynika z danych Instytutu Badawczego Leśnictwa. Takie warunki tuż przed zbliżającym się długim weekendem majowym wzbudziły obawy o możliwość zamknięcia lasów. Do sprawy odniósł się minister spraw wewnętrznych i administracji, Tomasz Siemoniak.

Czy lasy na majówkę zostaną zamknięte? Minister odpowiada

Czy lasy na majówkę zostaną zamknięte? Minister odpowiada

Źródło:
PAP

Brazylijscy naukowcy zidentyfikowali najstarszy znany nauce gatunek mrówki. Okaz znajdował się w zbiorach muzeum zoologicznego należącego do Uniwersytetu w Sao Paulo. Według badań prehistoryczna mrówka żyła wśród dinozaurów 113 milionów lat temu.

Jej szczęki przypominały sierpy. Żyła 113 milionów lat temu

Jej szczęki przypominały sierpy. Żyła 113 milionów lat temu

Źródło:
CNN, PAP

W Płocku w weekend pojawił się wir pyłowy. Nagranie tego zjawiska otrzymaliśmy na Kontakt24.

"Nagle przed nami wyrósł ten wir". Nagranie

"Nagle przed nami wyrósł ten wir". Nagranie

Źródło:
Kontakt24, tvnmeteo.pl

W weekend południowo-zachodnią Oklahomę nawiedziły ulewy. Co najmniej jedna osoba zginęła. To nie koniec gwałtownych zjawisk w tej części USA. W poniedziałek alarmami pogodowymi objęto ponad 36 milionów mieszkańców.

Auto stoczyło się do głębokiej wody. Wydobyto ciało

Auto stoczyło się do głębokiej wody. Wydobyto ciało

Źródło:
PAP, NBC News

Bulusan, czynny wulkan położony na filipińskiej wyspie Luzon, niepokoi mieszkańców. W poniedziałek doszło do erupcji. Z krateru wydobyła się kolumna popiołu, która wzbiła się na wysokość 4,5 kilometra.

Kłęby popiołu spadły na wyspę

Kłęby popiołu spadły na wyspę

Źródło:
Reuters

Na przełomie kwietnia i maja czeka nas duże, ale krótkie ocieplenie. Jaka będzie majówka? Sprawdź autorską, długoterminową prognozę pogody na 16 dni przygotowaną przez Tomasza Wasilewskiego.

Pogoda na 16 dni: początek majówki zupełnie inny niż jej koniec

Pogoda na 16 dni: początek majówki zupełnie inny niż jej koniec

Źródło:
tvnmeteo.pl

Szczeniak przeżył potężną eksplozję, do której doszło w weekend w największym porcie handlowym Iranu. Jak pisze agencja Reuters, małego czworonoga wyciągnięto spod gruzów. Pomocy udzielili mu wolontariusze irańskiego Czerwonego Półksiężyca.

Szczeniak przeżył potężną eksplozję

Szczeniak przeżył potężną eksplozję

Źródło:
Reuters

Puma złożyła nietypową wizytę mieszkańcom okolic ruchliwej drogi w rejonie miasta Las Vegas. Zwierzę spacerowało nocą po podwórkach. Zdarzenie zostało zarejestrowane na nagraniu.

"Nie widzimy tutaj takich zwierząt". Nietypowy gość na nagraniu

"Nie widzimy tutaj takich zwierząt". Nietypowy gość na nagraniu

Źródło:
FOX5

W niedzielę w Tatrach, w rejonie Rysów, doszło do dwóch śmiertelnych wypadków. Turyści spadli z dużej wysokości. Warunki były trudne, dlatego też ratownicy ewakuowali ze szczytu też trzy inne osoby.

Spadli z dużej wysokości w Tatrach. Nie udało się ich uratować

Spadli z dużej wysokości w Tatrach. Nie udało się ich uratować

Aktualizacja:
Źródło:
TVN24, PAP

Osobom cierpiącym na alergię pokarmową towarzyszą nieustanne obawy, że zjedzą coś nieodpowiedniego, co może się skończyć dla nich wstrząsem. Jak mówił doktor Wojciech Feleszko, dla tych, którzy nie mogą spożywać jajek, mleka, glutenu czy orzechów, niemal 95 procent potraw jest wykluczonych.

"Nawet 95 procent potraw jest wykluczonych". Te alergeny są szczególnie groźne

"Nawet 95 procent potraw jest wykluczonych". Te alergeny są szczególnie groźne

Źródło:
PAP