Orzechy laskowe – właściwości i zastosowanie

Źródło:
pzh.gov.pl 
Czym są flawanole?
Czym są flawanole?pixabay.com/Shutterstock
wideo 2/5
Czym są flawanole?pixabay.com/Shutterstock

Orzechy laskowe to owoce krzewów z rodzaju leszczyna, które od najdawniejszych czasów stanowią pokarm ludzi. Podobnie jak inne orzechy posiadają wiele cennych właściwości i wartości odżywczych. Za najsmaczniejsze uchodzą orzechy laskowe z Turcji, która jest ich największym eksporterem, jednak w Polsce również są bardzo powszechne, a co za tym idzie, łatwo dostępne.

Orzechy laskowe są bogatym źródłem zdrowych tłuszczy, żelaza oraz witamin E, A, C i z grupy B.Mimo że orzechy laskowe są dosyć kaloryczne, to ich spożywanie jest zalecane nawet osobom będącym na diecie, gdyż mają dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka.Orzechy laskowe można spożywać same jako zdrową przekąskę lub zrobić z nich domową nutellę, ciasto lub dodać do deseru.

Orzechy laskowe – właściwości

Ilość substancji odżywczych znajdujących w orzechach laskowych może wprost zadziwić. Najcenniejszym związkiem organicznym w nich zawartym jest witamina E zwana witaminą młodości i płodności, która jest silnym przeciwutleniaczem zwalczającym wolne rodniki. Dzięki tej witaminie  organizm jest chroniony przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem komórek. Witamina E utrzymuje odpowiednią przepuszczalność błon komórkowych i ogranicza zlepianie się płytek dbając tym samym o zachowanie prawidłowej krzepliwości krwi. Ponadto wpiera funkcjonowanie wzroku, obniża poziom złego cholesterolu oraz pozytywnie wpływa na wydolność mięśni.

Pośród witamin i minerałów zawartych w orzechach laskowych znajdują się także: witamina A – ma kluczowy wpływ na proces widzenia, funkcje odpornościowe, regenerację komórek, wzrok oraz posiada działanie antyoksydacyjne,

witamina B1 (tiamina) – wspomaga prawidłową pracę serca i układu nerwowego, wspiera układ immunologiczny oraz wykazuje właściwości antyoksydacyjne,

witamina B2 (ryboflawina) – bierze udział w przemianach metabolicznych białek i tłuszczy oraz jest odpowiedzialna za spalanie cukrów w organizmie,

witamina B3 (niacyna, witamina PP) – jest bardzo istotna dla prawidłowej pracy mózgu i układu nerwowego, wpływa także na obniżenie poziom cholesterolu we krwi,

witamina B6 (pirydoksyna) – pomaga utrzymać odpowiednie ciśnienie krwi, bierze udział w wytwarzaniu hemoglobiny, wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego,

witamina B9 (kwas foliowy) – wspomaga układ nerwowy i sercowo-naczyniowy oraz przeciwdziała niedokrwistości, gdyż wspiera prawidłową produkcję czerwonych krwinek,

witamina C (kwas askorbinowy) –  wspomaga pracę układu odpornościowego, ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, stymuluje produkcję kolagenu (budulec skóry, ścięgien, chrząstek, zębów, kości i naczyń krwionośnych),

Żelazo – ma wpływ na jakość czerwonych krwinek, których zadaniem jest dotlenianie komórek, wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.  

W orzechach laskowych można także znaleźć: witaminę K, wapń, magnez, fosfor, potas i cynk. 100 gramów orzechów laskowych to około 630 kcal, 15 gramów białka, 60 gramów tłuszczu, 17 gramów węglowodanów (w tym ponad 4 gramy cukrów prostych) i 10 gramów błonnika.

Jak można jeść orzechy laskowe?

Orzechy laskowe sprawdzają się znakomicie zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do deserów i dań wytrawnych. Można je spotkać pod wieloma przetworzonymi postaciami, do których zaliczają się: - olej z orzechów laskowych, - masło z orzechów laskowych, - nalewka z orzechów laskowych (tzw. orzechówka).

ZOBACZ >> Pistacje – właściwości i zastosowanie

Czy pies może jeść orzechy laskowe?

Orzechy laskowe nie powinny być spożywane przez psa, ponieważ nie jest to dla niego zdrowy przysmak. Jednak jeśli twój pies zje kilka sztuk orzechów laskowych nie obawiaj się - taka ilość nie powinna sprawić mu żadnych problemów zdrowotnych.

Orzechy laskowe - cena

Cena orzechów laskowych różni się od siebie w zależności od sklepu i marki. Ogólnie za kilogram orzechów laskowych zapłacisz od kilkunastu do nawet kilkudziesięciu złotych.

Domowa nutella - przepis

Spośród domowych sposobów na smaczne podanie owoców krzewów leszczyny najbardziej popularne jest ciasto z orzechami laskowymi oraz domowa nutella. Krem orzechowy jest bardzo prosty w przygotowaniu, smaczny, a do tego nie zawiera szkodliwego dla zdrowia oleju palmowego, który jest składnikiem oryginalnej Nutelli. 

W celu zrobienia domowej nutelli należy przygotować: - 100 gramów orzechów laskowych, - dwie łyżki kakao, - ¼ szklanki mleka, - jedną łyżeczkę miodu, - blender, najlepiej o mocy nie mniejszej nić 100 W, - rondelek.

Orzechy muszą być pozbawione brązowej skórki, która jest gorzka, przez co może zepsuć smak domowej nutelli. Aby pozbyć się skórki z orzechów należy je umieścić na 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie orzechy trzeba ostudzić, a następnie umieścić w lnianym woreczku lub owinąć ściereczką i pocierać je o siebie do czasu aż zejdzie większość skórek. W sklepach dostępne są gotowe, prażone i obrane orzechy laskowe, jednak trzeba zwrócić uwagę, by nie kupić tych z dodatkiem soli lub cukru.

Orzechy bez skórek trzeba wsypać do blendera i miksować przez około od pięciu do ośmiu minut z krótkimi przerwami do czasu aż zaczną stopniowo zmieniać konsystencję na płynną. Mleko należy zagotować i pozostawić do ostygnięcia. Gdy mleko jest już schłodzone można połączyć wszystkie składniki w blenderze i miksować przez około jedną minutę. Po dokładnym połączeniu się składników gotowy krem należy przełożyć do czystego, zakręcanego słoiczka i przechowywać w lodówce.

Miód można zastąpić daktylami (pięć sztuk), a kakao gorzką czekoladą (50 gram). W celu uzyskania gładszej i bardziej błyszczącej konsystencji (bardziej przypominającą oryginalną Nutellę) można dodać łyżeczkę bezzapachowego oleju kokosowego.

ZOBACZ >> Aronia - przepisy na nalewkę, sok i dżem z aronii

Autorka/Autor:ms//mro

Źródło: pzh.gov.pl 

Źródło zdjęcia głównego: Shutterstock

Pozostałe wiadomości

IMGW ostrzega przed burzami, które przejdą w nocy z soboty na niedzielę przez Polskę. Najgroźniejsze zjawiska spodziewane są na Podkarpaciu i w Małopolsce - tam obowiązują ostrzeżenia najwyższego stopnia. Sprawdź, gdzie aura będzie groźna.

Ostrzeżenia najwyższego stopnia. Przed nami niebezpieczne godziny

Ostrzeżenia najwyższego stopnia. Przed nami niebezpieczne godziny

Aktualizacja:
Źródło:
IMGW

Pogoda na jutro, czyli na niedzielę 14.07. Nocą w części kraju będzie grzmieć. W dzień również pojawią się burze. Termometry pokażą maksymalnie 31 stopni.

Pogoda na jutro - niedziela, 14.07. Nocą będzie się błyskać, w dzień do 31 stopni

Pogoda na jutro - niedziela, 14.07. Nocą będzie się błyskać, w dzień do 31 stopni

Źródło:
tvnmeteo.pl

Nadchodzące dni przyniosą części kraju przelotne opady deszczu i burze, które mogą być gwałtowne. Nie zabraknie też miejsc, którym dopisze pogodna aura. W środę termometry pokażą miejscami aż 34 stopnie Celsjusza.

Pogoda na pięć dni: gwałtowne zjawiska i spiekota nie odpuszczą

Pogoda na pięć dni: gwałtowne zjawiska i spiekota nie odpuszczą

Źródło:
tvnmeteo.pl

Rządowe Centrum Bezpieczeństwa ogłosiło alert na terenie pięciu województw w związku z prognozowanymi burzami, intensywnymi opadami deszczu i silnym wiatrem. Służby ostrzegają, że może dochodzić do podtopień.

Alert RCB dla pięciu województw. "Możliwe podtopienia"

Alert RCB dla pięciu województw. "Możliwe podtopienia"

Źródło:
RCB, tvnmeteo.pl

Gwałtowne burze przetoczyły się w piątek i w nocy z piątku na sobotę przez Polskę. Towarzyszący wyładowaniom silny wiatr zrywał dachy z budynków, powalał drzewa. Szczególnie niebezpiecznie było w Tomaszowie Mazowieckim (Łódzkie), gdzie w wyniku nawałnicy porwało dach i zniszczyło elewację centrum handlowego.

Ranni, zerwane dachy, powalone drzewa. Ponad pięć tysięcy interwencji po nawałnicach

Ranni, zerwane dachy, powalone drzewa. Ponad pięć tysięcy interwencji po nawałnicach

Aktualizacja:
Źródło:
tvnmeteo.pl, PAP, TVN24

We Włoszech żar leje się z nieba. Władze odnotowały pierwsze tego lata zgony, których najbardziej prawdopodobną przyczyną był upał. W 11 miastach obowiązuje najwyższy, czerwony alert przed spiekotą. Media apelują do turystów o ostrożność podczas zwiedzania zabytków.

Antycyklon Charon we Włoszech. Gorąco zabiło dwie osoby

Antycyklon Charon we Włoszech. Gorąco zabiło dwie osoby

Źródło:
PAP, ilmeteo.it

Z powodu nawałnicy, która spowodowała znaczne uszkodzenia drzewostanu, wprowadzono okresowy zakaz wstępu do lasów w trzech leśnictwach w województwie warmińsko-mazurskim. Ma on obowiązywać do końca lipca.

Zakaz wstępu do lasów w części jednego województwa

Zakaz wstępu do lasów w części jednego województwa

Źródło:
PAP

Podczas burzy w Tomaszowie Mazowieckim (województwo łódzkie) w piątek wiatr zerwał dach i zniszczył elewację centrum handlowego przy placu Kościuszki. Nikt nie został poszkodowany - przekazała straż pożarna. Strażacy w regionie interweniowali blisko 500 razy.

Nawałnica zdemolowała centrum handlowe

Nawałnica zdemolowała centrum handlowe

Źródło:
TVN24, tvnmeteo.pl

Bałkany od początku tygodnia mierzą się z kolejną tego lata falą gorąca. W całej Chorwacji obowiązują alerty najwyższego stopnia. W Bułgarii upały spowodowały duży wzrost zagrożenia pożarowego, według straży pożarnej codziennie wybucha co najmniej 10 kolejnych, przy granicy z Turcją spłonęło kilkanaście domów.

Czerwony alert w Chorwacji, wiele pożarów i spalone domy w Bułgarii

Czerwony alert w Chorwacji, wiele pożarów i spalone domy w Bułgarii

Źródło:
PAP

Burzowa noc w Warszawie. Straż pożarna odnotowała ponad 170 interwencji w związku z pogodą - przekazał oficer prasowy miejskiej straży pożarnej. Jak mówił, na ulicy Popiełuszki na jadący samochód spadło drzewo. Strażacy wyciągnęli cztery osoby. - Dla nas ta noc jeszcze się nie skończyła - zaznaczył. Zdjęcia i nagrania otrzymaliśmy na Kontakt 24.

Tak wygląda Warszawa po burzach

Tak wygląda Warszawa po burzach

Źródło:
TVN24

Piątkowa nawałnica nad Łodzią spowodowała poważne zniszczenia i sparaliżowała ruch w mieście. Przelewająca się woda doprowadziła do zerwania mostu przy ul. Siewnej.

Zerwany most po nawałnicy

Zerwany most po nawałnicy

Źródło:
TVN24
Co pogoda robi nam z mózgiem?

Co pogoda robi nam z mózgiem?

Źródło:
Magazyn TVN24
Premium

Ulewne deszcze spowodowały, że w czwartek w Tatrach na Słowacji zeszła lawina błotna, w której życie straciły dwie kobiety. Na zdjęciach z miejsca zdarzenia widać, w jak trudnych warunkach musieli pracować ratownicy.

Lawina błotna w Tatrach. Zdjęcia z miejsca zdarzenia

Lawina błotna w Tatrach. Zdjęcia z miejsca zdarzenia

Źródło:
PAP, TVN24

Po ulewnych deszczach na ulicach miast meksykańskiego stanu Tamaulipas pojawiło się co najmniej 200 krokodyli - przekazały lokalne władze. Gady zostały odłowione i przeniesione w bezpieczne miejsce. Podkreślono jednak, że kolejne osobniki można nadal spotkać na obszarach zaludnionych.

Ponad 200 krokodyli na ulicach. Wszystko przez ulewy

Ponad 200 krokodyli na ulicach. Wszystko przez ulewy

Źródło:
CNN, CBS News

W czasie rutynowej misji rakiety Falcon 9 firmy SpaceX silnik drugiego stopnia uległ awarii - poinformował w piątek Reuters. To spowodowało, że Starlinki zostały umieszczone na niższej wysokości, niż planowano. Według agencji, to pierwsza usterka w rakiecie nośnej od ponad siedmiu lat.

Awaria silnika rakiety Falcon 9. Starlinki niżej niż zwykle

Awaria silnika rakiety Falcon 9. Starlinki niżej niż zwykle

Źródło:
PAP, Reuters

Stado grindwali długopłetwych zostało wyrzucone na brzeg szkockiego archipelagu Orkadów. Gdy weterynarze przybyli na miejsce, 65 spośród 77 osobników już nie żyło. Mimo wysiłków lekarzy i wolontariuszy, nie udało się uratować także pozostałych zwierząt. Podjęto decyzję o eutanazji.

Morze wyrzuciło na szkocki brzeg stado waleni. 77 zwierząt nie żyje

Morze wyrzuciło na szkocki brzeg stado waleni. 77 zwierząt nie żyje

Źródło:
PAP, BDMLR

Lawina ziemna zepchnęła dwa autobusy do rzeki w Nepalu. Pojazdami poruszało się ponad 60 osób, spośród których większość wciąż uznawana jest za zaginione. Akcję ratunkową utrudnia padający bez przerwy deszcz.

Lawina zepchnęła dwa autobusy do rzeki. Poszukują 60 osób

Lawina zepchnęła dwa autobusy do rzeki. Poszukują 60 osób

Źródło:
PAP, The Kathmandu Post

Trąba powietrzna pojawiła się w czwartek w powiecie suskim (Małopolskie). W związku z pogodą straż pożarna interweniowała w regionie prawie 400 razy.

Trąba powietrzna nad Małopolską. Nagranie

Trąba powietrzna nad Małopolską. Nagranie

Źródło:
tvnmeteo.pl, TVN24, Kontakt 24

Co czeka nas w pogodzie pod koniec lata i jesienią? Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej (IMGW) opublikował długoterminową prognozę eksperymentalną na sierpień, wrzesień, październik i listopad. Dwa miesiące okażą się cieplejsze niż zazwyczaj, a dwa - bardziej wilgotne.

Gorąco wam? Może prognoza na jesień 2024 trochę was ochłodzi

Gorąco wam? Może prognoza na jesień 2024 trochę was ochłodzi

Źródło:
IMGW

U wybrzeży Japonii uratowana została kobieta, która przez 36 godzin dryfowała na morzu. Unosząc się na wodzie dzięki asekuracyjnej bojce, pokonała kilkaset kilometrów. Jej życiu nie zagraża niebezpieczeństwo.

Dryfowała na bojce przez 36 godzin. Porwana przez fale kobieta uratowana

Dryfowała na bojce przez 36 godzin. Porwana przez fale kobieta uratowana

Źródło:
PAP, The Guardian

Pierwszy start rakiety Ariane 6 był widoczny na polskim niebie. Nietypowa smuga towarzysząca przelotowi okazała się efektem problemów technicznych, do których doszło podczas lotu. Materiały otrzymaliśmy na Kontakt 24.

Historyczny moment i poważna awaria widoczne na polskim niebie

Historyczny moment i poważna awaria widoczne na polskim niebie

Źródło:
Z głową w gwiazdach, Kontakt 24, tvnmeteo.pl

19 osób zmarło na skutek udaru słonecznego w Japonii, z czego sześć w samym Tokio. Od początku lipca kraj mierzy się z falą upałów - w niedzielę w mieście Shizuoka termometry pokazały 40 stopni Celsjusza. Jak ostrzegła Japońska Agencja Meteorologiczna, gorąco połączone z wysoką wilgotnością jest szczególnie niebezpieczne dla zdrowia.

Padły rekordy gorąca, ludzie trafili do szpitali. 19 osób nie żyje

Padły rekordy gorąca, ludzie trafili do szpitali. 19 osób nie żyje

Źródło:
CNA, NHK, The Japan Times

Osuwisko zabiło co najmniej 23 osoby na indonezyjskiej wyspie Celebes. Doszło do niego w niedzielę po ulewnych opadach deszczu. W regionie trwa akcja poszukiwawcza - zaginionych pozostaje 35 osób.

"Przez jakieś 50 metrów ciągnęła mnie poruszająca się ziemia. Było całkowicie ciemno, wszyscy nie żyją"

"Przez jakieś 50 metrów ciągnęła mnie poruszająca się ziemia. Było całkowicie ciemno, wszyscy nie żyją"

Źródło:
Reuters, PAP

Europejska Agencja Kosmiczna potwierdziła sukces pierwszego lotu rakiety Ariane 6. Nie obyło się bez problemów - w trakcie umieszczania satelitów na orbicie doszło do awarii jednego z systemów. Pojazd ma zapewnić Europie niezależny dostęp do przestrzeni kosmicznej i możliwość wynoszenia różnorodnych ładunków na orbitę.

Pierwszy start Ariane 6. "Europa wróciła w kosmos", ale nie bez anomalii

Pierwszy start Ariane 6. "Europa wróciła w kosmos", ale nie bez anomalii

Aktualizacja:
Źródło:
ESA, PAP, space.com, Reuters, tvnmeteo.pl

W Andach Peruwiańskich zostały znalezione zwłoki amerykańskiego alpinisty, który w 2002 roku zginął podczas próby wejścia na szczyt Huascaran na zachodzie Peru. Lawina zabiła wówczas wszystkich trzech uczestników wyprawy, ciała jednego z nich wciąż nie odnaleziono.

Zginął 22 lata temu. Znaleziono zmumifikowane ciało alpinisty

Zginął 22 lata temu. Znaleziono zmumifikowane ciało alpinisty

Źródło:
PAP

Turysta z Hiszpanii zginął w niedzielę w Parku Narodowym Pilanesberg w RPA. Mężczyznę stratowały słonie. Stało się to po tym, jak zbyt blisko podszedł do stada zwierząt z młodymi - poinformowała we wtorek tamtejsza policja.

Słonie stratowały turystę na śmierć. "Nie posłuchał ostrzeżeń"

Słonie stratowały turystę na śmierć. "Nie posłuchał ostrzeżeń"

Źródło:
PAP