"Odszedł papież gastronomii". Paul Bocuse miał 91 lat

TVN24


W wieku 91 lat zmarł francuski mistrz sztuki kulinarnej Paul Bocuse - poinformował w sobotę na Twitterze szef MSW Francji Gerard Collomb. "Gastronomia pogrążyła się w żałobie... Odszedł papież gastronomii" - napisał minister.

"Pan Paul to była Francja: prostota i wielkoduszność; doskonałość i sztuka życia" - dodał szef MSW.

Bocuse był ikoną kuchni francuskiej, a przyznawana od 1987 roku nagroda Złotego Bocuse'a (Bocuse d'Or) uchodzi za jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień dla szefów kuchni na świecie.

Pionier nouvelle cuisine

Ten mistrz sztuki kulinarnej był pionierem tzw. nouvelle cuisine - bardziej dietetycznej od tradycyjnej kuchni francuskiej. Nouvelle cuisine stawia m.in. na świeże składniki i stylowe podanie. Restauracja Bocuse'a w przewodniku Michelin figuruje wśród najlepszych i najdroższych. Bocuse był m.in. pomysłodawcą Międzynarodowych Targów Gastronomii, Hotelarstwa i Żywienia (SIRHA), wyznaczających kulinarne trendy.

Autor: tmw//rzw / Źródło: PAP