Audio: Nowy lepszy świat

Dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek – "Czy nauczyliśmy się jeść świadomie?"

W czasie lockdownu jedni z nas chudli, inni tyli. Zaczęliśmy piec chleb, wytwarzać drożdże, tworzyć cuda z makaronu i próbować przywoływać kuchnię babci, w lżejszej formie. Które z naszych lockdownowych nawyków żywieniowych przetrwają? Co oferuje nam neurogastronomia? Czy fine dining przetrwa w znanej nam dotychczas formie? Odpowiada doktor Magdalenę Tomaszewską-Bolałek, kierowniczka Food Studies Uniwersytetu SWPS w Warszawie.